Ensalada Picante y Dulce de Cerdo Salteado y Melocotón Nectarino
Ensalada Picante y Dulce de Cerdo Salteado y Melocotón Nectarino
Cerdo Salteado con un Giro Inesperado: Una Refrescante Ensalada de Melocotón Nectarino
Descubra los refrescantes beneficios de los melocotones nectarinos con esta ensalada de fusión que presenta cerdo salteado picante. La combinación de los sabores familiares del cerdo salteado casero con la dulzura de los melocotones nectarinos y el crujiente fresco de las cebolletas chinas (ajo puerro) crea un delicioso contraste de texturas y un equilibrio de sabor perfecto. Esta receta ofrece una opción de comida única y deliciosa, adecuada para el consumo diario o para ocasiones especiales.
Ingredientes Principales- 1 Melocotón nectarino
- 1 taza de Cebolletas chinas (ajo puerro), cortadas a unos 4 cm de largo
- 400 g de Paleta de cerdo finamente fileteada (para Bulgogi)
- 1/2 Cebolla
Marinado del Cerdo (Etapa 1)- 4 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharadita de Ajo picado
- 1 cucharada de Cebolla blanca picada
- 2 cucharaditas de Salsa de soja para sopa coreana (Guk-ganjang) o salsa de soja normal
- 1 cucharadita de Extracto de ciruela (o azúcar moreno)
- 1 cucharada de Vino de jengibre (Mirin)
Aderezo para Saltear el Cerdo- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- 1 cucharadita de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharadita o más de Oligodang (jarabe de maíz) o jarabe de maíz
- Una pizca de Pimienta negra
- 4 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharadita de Ajo picado
- 1 cucharada de Cebolla blanca picada
- 2 cucharaditas de Salsa de soja para sopa coreana (Guk-ganjang) o salsa de soja normal
- 1 cucharadita de Extracto de ciruela (o azúcar moreno)
- 1 cucharada de Vino de jengibre (Mirin)
Aderezo para Saltear el Cerdo- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- 1 cucharadita de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharadita o más de Oligodang (jarabe de maíz) o jarabe de maíz
- Una pizca de Pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Seque las lonchas de cerdo con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Corte el cerdo en trozos del tamaño de un bocado, recortando las piezas grandes de grasa.
Step 2
Usando una cuchara sopera como guía, añada 4 cucharadas de gochujang a un bol.
Step 3
Añada 1 cucharada de vino de jengibre (o mirin) para ayudar a ablandar el cerdo y reducir cualquier olor fuerte.
Step 4
Añada los ingredientes restantes para el marinado de Etapa 1 (ajo picado, cebolla blanca picada, salsa de soja, extracto de ciruela, vino de jengibre). Mezcle suavemente hasta que el cerdo esté bien cubierto. Cubra el bol y refrigere durante al menos 2 horas para permitir que los sabores se mezclen. (Marinar durante la noche hará que el cerdo esté aún más tierno.)
Step 5
Corte finamente media cebolla y sumérjala en agua fría durante unos 15 minutos. Este proceso elimina el sabor picante de la cebolla y realza su dulzura natural, haciéndola ideal para la ensalada.
Step 6
Lave bien las cebolletas chinas (ajo puerro) y séquelas completamente. Córtelas en longitudes de aproximadamente 3-4 cm.
Step 7
Añada 1 cucharada de aceite de sésamo al cerdo marinado y mezcle para cubrir. Esto añade un brillo y aroma encantadores.
Step 8
Caliente un wok o una sartén profunda a fuego medio. Añada el cerdo marinado y comience a saltear.
Step 9
Una vez que el cerdo esté parcialmente cocido, añada las cebollas en rodajas. Saltee hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y tiernas.
Step 10
Espolvoree 1 cucharadita de gochugaru y mezcle bien para asegurar que los copos de chile se adhieran al cerdo y las cebollas. Si prefiere menos picante, puede reducir u omitir el gochugaru.
Step 11
Cuando el cerdo esté completamente cocido y la mayor parte de la salsa se haya reducido (dejando aproximadamente 2 cucharadas de líquido), añada 1 cucharadita o más de oligodang (o jarabe de maíz) y mezcle rápidamente para cubrir todo. Apague el fuego y termine con una pizca de pimienta negra.
Step 12
Mientras se saltea el cerdo, lave el melocotón nectarino y córtelo en cuartos. Puede dejar la piel para obtener nutrientes adicionales, pero si tiene imperfecciones, siéntase libre de pelarlo. Retire el centro duro y rojizo alrededor del hueso.
Step 13
Corte cada cuarto de melocotón nectarino en 6 gajos finos. Dispóngalos de forma atractiva en un plato de servir. Puede crear un patrón circular o ser creativo con su propio estilo decorativo para una presentación hermosa.
Step 14
Coloque el cerdo salteado cocido en el plato preparado, y luego coloque artísticamente las cebolletas chinas (ajo puerro) cortadas encima.
Step 15
Sirva colocando las cebolletas chinas (ajo puerro) en platos individuales y cubriéndolos con el cerdo salteado de melocotón nectarino. ¡Disfrute de la deliciosa combinación de melocotón nectarino refrescante y cerdo salado y picante!
