Ensalada Picante y Dulce de Buccinos y Fideos Somyeon
El Aperitivo Coreano Definitivo: Receta de Ensalada de Buccinos y Fideos Somyeon
Pasando más tiempo en casa últimamente, muchos de ustedes quizás estén disfrutando de bebidas en casa. Para esas ocasiones, hemos preparado un aperitivo imprescindible: ¡una refrescante y sabrosa ensalada de buccinos y fideos somyeon! Este plato es perfecto para realzar su experiencia de beber en casa.
Ingredientes Principales
- 1 lata de buccinos
- 1/2 Zanahoria
- 1/2 Cebolla
- 1 Pepino
- 1/2 Cebolleta (cebolla de verdeo)
- Fideos Somyeon para 3 porciones (aprox. 300g)
Ingredientes para el Aderezo
- 3.5 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Gochugaru fino (hojuelas de chile coreano)
- 3.5 Cucharadas de Azúcar
- 3.5 Cucharadas de Vinagre
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo
Ingredientes Opcionales (¡Para un Sabor Extra!)
- 1 manojo de Hojas de Perilla
- 1 Chile Verde
- 3.5 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Gochugaru fino (hojuelas de chile coreano)
- 3.5 Cucharadas de Azúcar
- 3.5 Cucharadas de Vinagre
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo
Ingredientes Opcionales (¡Para un Sabor Extra!)
- 1 manojo de Hojas de Perilla
- 1 Chile Verde
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de comenzar, reúnan todos sus ingredientes. Para los fideos somyeon, una porción adecuada es aproximadamente del tamaño de una moneda de 500 wones cuando se aprieta en la mano; esto es aproximadamente 1 porción (unos 100g).
Step 2
Abran la lata de buccinos. No drenen todo el líquido; reserven unas 3-4 cucharadas en una taza pequeña. Este líquido agregará una maravillosa profundidad de sabor a su aderezo.
Step 3
Escurran los buccinos y enjuáguenlos rápidamente. Luego, córtelos en trozos del tamaño de un bocado que sean fáciles de comer.
Step 4
Preparen las verduras. Corten la zanahoria y el pepino en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor, luego corten cada trozo por la mitad para crear formas de media luna. Corten finamente la cebolla en juliana (si no les gusta el sabor fuerte de la cebolla cruda, pueden remojarla en agua fría por unos minutos antes de usarla). Corten finamente la cebolleta (tanto la parte blanca como la verde). Si usan hojas de perilla, córtelas en trozos del tamaño de un bocado. Para el chile verde, retiren las semillas y córtelo finamente en diagonal.
Step 5
¡Ahora, hagamos el delicioso aderezo! En un bol grande, combinen el líquido reservado de los buccinos (unas 3-4 cucharadas, opcional), gochujang (3.5 cucharadas), gochugaru fino (1 cucharada), azúcar (3.5 cucharadas), vinagre (3.5 cucharadas), ajo picado (1 cucharada), aceite de sésamo (1 cucharada) y una pizca de semillas de sésamo. Mezclen bien hasta que no queden grumos. ¡Recuerden que la proporción clásica para un sabor equilibrado dulce, ácido y picante es 1:1:1 para gochujang, azúcar y vinagre!
Step 6
Agreguen todas las verduras y buccinos preparados al bol con el aderezo. Comiencen agregando aproximadamente dos tercios del aderezo. Pónganse un par de guantes desechables y mezclen suavemente todo con las manos. Es mejor agregar el aderezo gradualmente mientras prueban, en lugar de todo a la vez, para evitar que quede demasiado salado o picante. ¡Evitemos el calor ‘infernal’!
Step 7
Coloquen los fideos somyeon cocidos cuidadosamente en un plato, o agrégalos al bol con la mezcla de buccinos y revuélvanlos suavemente. Alternativamente, pueden servir los fideos somyeon por separado junto con los buccinos aderezados. (Consulten la receta @6949335 para obtener instrucciones sobre cómo cocinar fideos somyeon).
Step 8
¡Listo! Su deliciosa y vigorizante ensalada picante y dulce de buccinos y fideos somyeon, el aperitivo perfecto, está lista para ser disfrutada en casa. ¡Buen provecho!
