Ensalada Picante y Crujiente de Pepino, Cebolla y Chile Cheongyang
Ensalada Picante y Crujiente de Pepino, Cebolla y Chile Cheongyang
Receta de Ensalada Refrescante y Saborosa de Pepino, Cebolla y Chile Cheongyang
Este es un plato de acompañamiento preparado con esmero para el familiar de un amigo que está hospitalizado. Al saber que le gusta la comida picante, decidí hacer una ensalada refrescante de pepino y cebolla generosamente sazonada con chiles Cheongyang. Si bien la situación del paciente es sin duda difícil, el papel del cuidador también es increíblemente exigente. Espero que este plato sea de su agrado y les brinde algo de disfrute y un impulso de energía.
Ingredientes Principales- 3 pepinos
- 1 cebolla
- 8 chiles Cheongyang
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
Para Sazonar y Escurrir- 1 cucharada de sal (para escruir pepinos)
- 1/2 taza de sirope de maíz (para escruir pepinos)
- 1 cucharada de sal (para escruir pepinos)
- 1/2 taza de sirope de maíz (para escruir pepinos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare las verduras frescas. Lave y tenga listos los pepinos, la cebolla, los chiles Cheongyang y la cebolleta.
Step 2
Corte las verduras en trozos de tamaño bocado.
– Recorte los extremos de los pepinos, luego córtelos longitudinalmente en cuartos. Córtelos en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Evite cortarlos demasiado finos para mantener una textura crujiente.
– Parta la cebolla por la mitad y córtela en tiras de 0.5 cm de grosor.
– Retire los tallos de los chiles Cheongyang y córtelos en diagonal. Puede quitar las semillas si prefiere menos picante.
– Corte la cebolleta en diagonal.
Step 3
Escurra los pepinos para realzar su frescura.
– Coloque los pepinos cortados en un bol y mézclelos bien con 1 cucharada de sal y 1/2 taza de sirope de maíz. Añadir sirope de maíz ayuda a que los pepinos liberen más humedad sin volverse demasiado blandos.
– Déjelos reposar durante unos 20 minutos hasta que los pepinos se ablanden ligeramente.
– Escurra completamente los pepinos en un colador. Escurrir bien el agua evita que la ensalada final quede aguada y diluida.
Step 4
Prepare la sabrosa salsa de condimento.
– En un bol, combine 2 cucharadas de Gochujang, 3 cucharadas de Gochugaru picante, 2 cucharadas de Maesilcheong, 1.5 cucharadas de ajo picado, 2 cucharadas de vinagre, 1/2 cucharada de salsa de anchoas, 2 cucharadas de aceite de sésamo y 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas. Mezcle todo bien con una cuchara. El Maesilcheong añade dulzura y profundidad, mientras que la salsa de anchoas realza el sabor umami.
Step 5
Mezcle las verduras con el condimento.
– Añada la cebolla en tiras y los chiles Cheongyang cortados en diagonal al bol con la salsa de condimento. Mezcle suavemente para cubrir uniformemente las verduras con el condimento.
Step 6
Añada los pepinos escurridos y termine de mezclar.
– Añada los pepinos bien escurridos al bol. Mezcle suavemente todo para que el condimento cubra uniformemente todos los ingredientes. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que los pepinos se deshagan.
Step 7
Empaque el plato con cuidado en un recipiente.
– Transfiera la ensalada de pepino y cebolla terminada a un recipiente hermético. (Este paso es para prepararlo como plato de acompañamiento para enviar al hospital).
Step 8
Sirva atractivamente en un plato para completar el plato.
– Sirva una porción de la ensalada en un plato para una presentación atractiva y disfrute inmediato.
