Ensalada Picante y Crujiente de Brotes de Soja con Chile en Polvo (Kongnamul Muchim)
Ensalada Picante y Crujiente de Brotes de Soja con Chile en Polvo (Kongnamul Muchim)
La Mejor Manera de Cocer Brotes de Soja para una Textura Perfectamente Crujiente
Preparemos una deliciosa ensalada de brotes de soja con un crujido maravilloso. ¡Este es el plato de hoy, simple pero lleno de sabor!
Ingredientes Principales- 1 bolsa de brotes de soja (aprox. 300g)
- 1 cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 chiles rojos o verdes
Aderezo- 1 cucharada de gochugaru (chile coreano en polvo)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Gukganjang)
- 3 cucharadas de salsa de soja regular (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
- Sal al gusto
- 1 cucharada de gochugaru (chile coreano en polvo)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Gukganjang)
- 3 cucharadas de salsa de soja regular (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
- Sal al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague bien los brotes de soja bajo agua corriente. Puede recortar las raíces sucias si lo prefiere, o dejarlas tal cual para un toque más rústico.
Step 2
Coloque los brotes de soja enjuagados en una olla y agregue suficiente agua para cubrir aproximadamente la mitad de los brotes. **Consejo Clave:** ¡Tape siempre la olla mientras cuece los brotes de soja! Esto evita cualquier olor desagradable y ayuda a mantener su crujiente.
Step 3
Cocine a fuego alto con la tapa puesta durante unos 8 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, apague el fuego y deje que repose al vapor, aún tapado, durante un minuto adicional. Esto asegura que se cocinen a la perfección y queden tiernos pero crujientes. Escurra inmediatamente los brotes de soja cocidos en un colador para eliminar el exceso de agua; dejarlos reposar puede hacer que se ablanden.
Step 4
Pique finamente la cebolleta. Retire las semillas de los chiles y córtelos en rodajas finas en ángulo o píquelos finamente. Puede usar chiles Cheongyang picantes para un extra de picante o chiles rojos más suaves para dar color.
Step 5
Prepare los aderezos. Primero, mida 1 cucharada de gochugaru (chile coreano en polvo).
Step 6
Agregue 1 cucharada de aceite de sésamo para un acabado fragante.
Step 7
Mida 1 cucharada de semillas de sésamo tostado. Para un sabor más a nuez, puede triturar ligeramente las semillas de sésamo antes de agregarlas.
Step 8
Añada 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Gukganjang) para un sabor profundo y salado.
Step 9
Mida 3 cucharadas de salsa de soja regular. Es mejor ajustar la cantidad de salsa de soja según la cantidad de brotes de soja y su preferencia personal. Comience con menos y agregue más si es necesario, en lugar de ponerlo todo a la vez.
Step 10
Coloque los brotes de soja escurridos en un bol para mezclar. Agregue la cebolleta picada, los chiles, el gochugaru, el aceite de sésamo, la salsa de soja para sopa y la salsa de soja regular. Mezcle suavemente todo con las manos, como si les estuviera dando un masaje suave. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, o los brotes de soja podrían romperse.
Step 11
Una vez que todos los aderezos estén bien combinados y los brotes de soja estén cubiertos, ¡su Kongnamul Muchim picante y crujiente estará listo! Este delicioso plato de acompañamiento será una maravillosa adición a cualquier comida.
