Ensalada Picante y Ácida de Conchas Marinas con Fideos
Ensalada Picante y Ácida de Conchas Marinas con Fideos
Ensalada Picante y Ácida de Conchas Marinas con Fideos: Con un Aderezo Casero y Abundantes Verduras Frescas
¡Han estado lloviendo días! En días como estos, ¿no se te antoja algo picante? Estoy preparando una ensalada picante y ácida de conchas marinas para disfrutar con fideos somen. ¡Esta ensalada de conchas marinas con fideos es perfecta para recibir invitados o como un delicioso aperitivo! La combinación de las conchas marinas masticables, las verduras frescas y el aderezo lleno de sabor es simplemente irresistible.
Ingredientes Principales y Preparación de Verduras- 1 lata (400g) de conchas marinas enlatadas
- 1 pepino
- 1/2 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 150g de repollo
- 1 pimiento verde (chile)
- 1 pimiento rojo (chile)
- 150g de cebolleta en juliana (para decorar)
- Fideos somen (fideos finos de trigo), al gusto
Aderezo Picante y Ácido- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 4 cucharadas del líquido de la lata de conchas marinas
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (o salsa de soja)
- 3 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 4 cucharadas del líquido de la lata de conchas marinas
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (o salsa de soja)
- 3 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, abre la lata de conchas marinas. Reserva el líquido de la lata para el aderezo, ya que añade un sabor único. Escurre bien las conchas marinas en un colador. Esto ayuda a eliminar el exceso de líquido y las prepara para absorber el aderezo.
Step 2
Ahora, preparemos las verduras frescas. Para el pepino, retira las semillas y córtalo en forma de media luna de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corta la zanahoria de manera similar en forma de media luna para una apariencia uniforme. Corta la cebolla en tiras gruesas. Corta el repollo en trozos del tamaño de un bocado. Corta finamente los pimientos verdes y rojos en diagonal para añadir un color vibrante y un toque picante.
Step 3
¡Es hora de hacer el delicioso aderezo! En un bol, combina 2 cucharadas de gochujang, 4 cucharadas del líquido reservado de las conchas marinas, 1 cucharada de mirin, 2 cucharadas de salsa de pescado (o salsa de soja), 3 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de maesilcheong. Bate todo hasta que el azúcar se disuelva y el aderezo esté bien combinado. Una vez que el aderezo esté listo, añade las verduras preparadas y las conchas marinas escurridas al bol. Mezcla suavemente todo para asegurar que las conchas y las verduras estén uniformemente cubiertas con el aderezo.
Step 4
Finalmente, añade la cebolleta en juliana y mezcla suavemente. Es importante no mezclar en exceso ni manipular la cebolleta con demasiada fuerza, ya que puede volverse blanda y perder su apariencia apetitosa. Mezcla lo justo para cubrirlas con el aderezo. Este paso preserva la textura fresca y crujiente de la cebolleta.
Step 5
Aquí te explico cómo cocinar los fideos somen a la perfección. Lleva a ebullición una olla grande con abundante agua. Añade los fideos somen y cocina. Cuando el agua empiece a hervir, añade aproximadamente 1 taza de agua fría. Vuelve a llevar a ebullición y repite el proceso de añadir agua fría una vez más. Después de la última ebullición, los fideos deben estar al dente. Inmediatamente escurre los fideos y enjuágalos a fondo bajo agua corriente fría para eliminar el exceso de almidón. Esto asegura que los fideos no estén pegajosos y mariden maravillosamente con la ensalada de conchas marinas.
