Ensalada Picante y Ácida de Caracolas Marinas Coreanas (Golbaengi Muchim) – Receta Deliciosa
Ensalada Picante y Ácida de Caracolas Marinas Coreanas (Golbaengi Muchim) – Receta Deliciosa
El Plato Coreano Definitivo y el Aperitivo Perfecto para Beber: Golbaengi Muchim (Caracolas Marinas Marinadas)
¡Descubre cómo preparar Golbaengi Muchim, un plato que equilibra perfectamente sabores picantes, dulces y ácidos con la textura masticable de las caracolas marinas y la frescura de las verduras! Es un clásico muy querido tanto en cenas familiares como en reuniones nocturnas.
Ingredientes Principales- 1 lata de caracolas marinas en conserva (reservar el líquido)
- 1 pepino
- 1/2 cebolla
- 2 chiles verdes coreanos (Cheongyang)
Salazón del Pepino- 0.5 cucharada de sal
- 2 cucharadas de líquido de caracolas marinas
- 1 cucharada de vinagre
Aderezo Especial- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de ajo picado
- 5 cucharadas de líquido de caracolas marinas
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de vinagre concentrado 2x (para un toque más ácido)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (Maesilcheong)
- 1 cucharada de salsa de soja
- Aceite de sésamo, al gusto
- Semillas de sésamo, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- 0.5 cucharada de sal
- 2 cucharadas de líquido de caracolas marinas
- 1 cucharada de vinagre
Aderezo Especial- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de ajo picado
- 5 cucharadas de líquido de caracolas marinas
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de vinagre concentrado 2x (para un toque más ácido)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (Maesilcheong)
- 1 cucharada de salsa de soja
- Aceite de sésamo, al gusto
- Semillas de sésamo, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y prepara todos tus ingredientes. Puedes ajustar la cantidad de cebolla y chiles según tu preferencia de picante.
Step 2
Toma un pepino. Corta la mitad en rodajas finas en diagonal (aproximadamente 0.5 cm de grosor). Para la otra mitad, utiliza un pelador de verduras para crear cintas largas y finas para decorar. Estas se usarán para forrar bellamente el plato de servir más tarde.
Step 3
En un bol, combina el pepino en rodajas finas con 0.5 cucharada de sal, 2 cucharadas del líquido de caracolas marinas reservado y 1 cucharada de vinagre. Mezcla suavemente y deja reposar durante al menos 10 minutos para que se desalmuerce. Este paso ayuda a que el pepino mantenga su frescura y evita que el plato final quede aguado.
Step 4
Retira los tallos de los chiles verdes coreanos y córtalos en rodajas finas en diagonal. Pela la cebolla y córtala en juliana fina (aproximadamente 0.5 cm de ancho). Las cebollas cortadas finamente serán más agradables al comer cuando se mezclen.
Step 5
Ahora, ¡hagamos el sabroso aderezo! En un bol, combina 1 cucharada de Gochujang, 3 cucharadas de Gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 5 cucharadas de líquido de caracolas marinas, 1 cucharada de azúcar moreno, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 1 cucharada de vinagre 2x concentrado (¡esto añade un toque extra delicioso!), 2 cucharadas de extracto de ciruela y 1 cucharada de salsa de soja. Remueve bien hasta que todo esté uniformemente mezclado. Termina añadiendo un toque de aceite de sésamo, una pizca de semillas de sésamo y una pizca de pimienta negra. Bate todo hasta obtener una salsa suave y deliciosa.
Step 6
Escurre las caracolas marinas en lata, reservando el líquido. Corta las caracolas por la mitad, o en trozos del tamaño de un bocado si son grandes. Aunque puedes añadirlas enteras, cortarlas permite que la salsa penetre mejor, realzando el sabor.
Step 7
En un bol grande, combina las caracolas marinas preparadas, el pepino desalmuerzado, la cebolla en juliana y los chiles verdes en rodajas.
Step 8
Vierte todo el aderezo preparado sobre los ingredientes en el bol.
Step 9
Mezcla todo suavemente con las manos, asegurándote de que el aderezo cubra uniformemente todos los ingredientes. Mezcla hasta que esté bien combinado. Prueba y ajusta la sazón si es necesario, añadiendo una pizca de sal si lo deseas. ¡Tu delicioso Golbaengi Muchim está listo!
Step 10
Prepara tu plato de servir. Coloca las cintas de pepino peladas finamente de forma decorativa en el fondo. Luego, apila generosamente el Golbaengi Muchim sazonado en el centro. ¡Disfruta de este plato visualmente atractivo e increíblemente sabroso!
