Ensalada Picante, Dulce y Masticable de Pulpo Bebé con Perejil de Piedra
Ensalada Picante, Dulce y Masticable de Pulpo Bebé con Perejil de Piedra
¡Frecuenta Estimulante del Apetito! Ensalada de Pulpo Bebé y Perejil de Piedra – Una Deliciosa Combinación de Textura Masticable y Vegetales Abundantes
Este plato presenta pulpo tierno y masticable combinado con perejil de piedra crujiente, cebollino fragante y pimientos morrones crujientes, todo aliñado con un aderezo dulce, ácido y picante. Es un plato visualmente atractivo que hará agua tu boca, perfecto como un delicioso acompañamiento para bebidas o como un satisfactorio plato de acompañamiento para el arroz.
Ingredientes Principales- 5 pulpos bebés (frescos o congelados)
- 1 pepino
- 1/2 cebolla
- 1 puñado de perejil de piedra (돌나물)
- 1/2 tallo de cebolleta
- 5 hojas de shiso (깻잎)
- 1/4 pimiento morrón (rojo, amarillo, etc.)
Aderezo Picante y Dulce para Pulpo Bebé- 4 cucharadas de salsa de soja (regular o clara)
- 4 cucharadas de vinagre (ajustar al gusto)
- 3 cucharadas del agua de cocción del pulpo bebé
- 3 cucharadas de azúcar (ajustar dulzor)
- 4 cucharadas de chile en polvo
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 4 cucharadas de salsa de soja (regular o clara)
- 4 cucharadas de vinagre (ajustar al gusto)
- 3 cucharadas del agua de cocción del pulpo bebé
- 3 cucharadas de azúcar (ajustar dulzor)
- 4 cucharadas de chile en polvo
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Si usa pulpo bebé congelado, descongélelo de forma natural a temperatura ambiente. Lleve a ebullición una olla con agua, agregue el pulpo bebé y escáldelo durante solo 2-3 minutos. Tenga cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que puede volverse duro. Una vez escaldado, corte el pulpo bebé en trozos del tamaño de un bocado. (¡No deseche el agua utilizada para hervir el pulpo, ya que se usará en la salsa!)
Step 2
Lave el pimiento morrón, la cebolleta y las hojas de shiso, séquelos y córtelos en juliana fina. Corte el pepino por la mitad a lo largo y luego córtelo en rodajas finas en diagonal. Recorte las hojas marchitas del perejil de piedra y enjuáguelo con agua fría. Escurra bien. Estas verduras crujientes añadirán una textura maravillosa.
Step 3
Hagamos el delicioso aderezo. En un bol, combine 4 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas del agua de cocción reservada del pulpo, 3 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de chile en polvo, 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcle todo bien hasta que el azúcar se disuelva. ¡Esta es la proporción dorada perfecta para un sabor dulce, ácido y picante!
Step 4
En un bol grande, coloque todas las verduras preparadas: pepino, cebolla, perejil de piedra, cebolleta, hojas de shiso y pimiento morrón. Agregue el pulpo bebé masticable al bol.
Step 5
Vierta generosamente el delicioso aderezo prehecho sobre las verduras y el pulpo bebé. Asegúrese de agregar suficiente aderezo para que todos los ingredientes queden bien cubiertos.
Step 6
Ahora es el momento de mezclar todo suavemente. Para preservar el sabor fresco y fragante del perejil de piedra y evitar que los ingredientes se deshagan, mezcle todo ligeramente. Mezcle durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que el aderezo esté distribuido uniformemente.
Step 7
Este plato se disfruta mejor inmediatamente después de su preparación. Con el tiempo, las verduras pueden liberar agua y el sabor puede diluirse, por lo que se recomienda encarecidamente combinar todos los ingredientes y mezclar con el aderezo justo antes de servir.
Step 8
¡Su deliciosa Ensalada de Pulpo Bebé y Perejil de Piedra está lista! Disfrute de este refrescante plato cuando desee algo especial. Si prefiere un toque más picante, siéntase libre de agregar uno o dos chiles finamente cortados (como chiles Cheongyang o chiles verdes) a la mezcla para disfrutarlo aún más.
