Ensalada Picante de Pepino Viejo con Gochujang (Nokak Muchim)
Ensalada Picante de Pepino Viejo con Gochujang (Nokak Muchim)
Prepara Gochujang Nokak Muchim: Un Plato de Acompañamiento Coreano de Verano de Julio con Pepinos Viejos
Vamos a intentar hacer Nokak Muchim, un refrescante plato de acompañamiento de verano.
Ingredientes Principales- 3 pepinos viejos (Nokak)
- 2 cucharadas de sal gruesa (para encurtir)
- Un puñado de cebollino o cebolleta, finamente picados
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy les mostraré cómo preparar una deliciosa y crujiente ensalada de pepino encurtido picante, también conocida como Gochujang Nokak Muchim. Es el acompañamiento perfecto para refrescar el apetito en verano.
Step 2
Primero, laven bien los pepinos viejos bajo agua corriente. Pélenlos finamente con un pelador o cuchillo. Luego, córtelos por la mitad a lo largo y retire las semillas con una cuchara. Este paso ayuda a mejorar la textura. A continuación, corten los pepinos en trozos de tamaño bocado, de aproximadamente 0.5 cm de grosor, cortándolos en diagonal. Coloquen los pepinos cortados en un bol y añadan 2 cucharadas de sal gruesa. Mezclen suavemente para cubrirlos y déjenlos reposar durante unos 15-20 minutos para que se encurtan y ablanden ligeramente. Pueden removerlos una vez a la mitad para asegurar un encurtido uniforme.
Step 3
Después de encurtirlos, enjuaguen ligeramente los pepinos bajo agua fría corriente. Luego, exprima firmemente la mayor cantidad de agua posible con las manos. Eliminar el exceso de humedad es crucial para evitar que la ensalada quede aguada y sin sabor. Transfiera los pepinos escurridos y el cebollino picado (o cebolleta) a un bol grande. Añadan los ingredientes del aderezo: 2 cucharaditas de Gochujang, 1 cucharadita de Gochugaru, 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de semillas de sésamo. Ahora, mezclen suavemente todo con las manos hasta que el aderezo esté distribuido uniformemente. Tengan cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que los pepinos se deshagan.
Step 4
¡Y aquí lo tienen! Su crujiente y deliciosamente agridulce Gochujang Nokak Muchim está listo en poco tiempo. Este plato, sencillo pero sabroso, es un acompañamiento fantástico para cualquier comida o incluso un aperitivo estupendo. ¡Disfruten!
