Ensalada Picante de Espinaca de Mar (Seomcho) – Delicadeza de Invierno
Ensalada Picante de Espinaca de Mar (Seomcho) – Delicadeza de Invierno
Disfruta del dulce y picante sabor del Seomcho, una espinaca de mar que solo se encuentra en invierno.
El Seomcho, cosechado solo en invierno, es más dulce y tierno que la espinaca común, ofreciendo un sabor excepcional. Hoy, preparamos un plato aderezado picante y sabroso con este Seomcho especial. Su dulzura única combinada con un toque picante crea un contraste delicioso, perfecto para cualquier comida.
Ingredientes Principales- 350g de Seomcho (Espinaca de Mar)
- Pizca de sal (para escaldar)
- 2 cucharadas de cebolleta picada
Aderezo- 1.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope)
- 1 cucharadita de salsa de anchoas (o salsa de pescado)
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de aceite de perilla (deulgireum)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope)
- 1 cucharadita de salsa de anchoas (o salsa de pescado)
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de aceite de perilla (deulgireum)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga suavemente el Seomcho fresco bajo agua corriente varias veces para eliminar cualquier suciedad o impureza. Asegúrate de limpiar bien las áreas de las raíces.
Step 2
Una vez limpio, corta el Seomcho en trozos del tamaño de un bocado. Si se cortan demasiado pequeños, podrían volverse blandos. Dependiendo del tamaño de la espinaca, córtalas en 4 a 8 trozos aproximadamente.
Step 3
Lleva una olla con abundante agua a ebullición y añade una pizca de sal. Agrega con cuidado el Seomcho preparado y escáldalo durante aproximadamente 1 minuto. Evita cocinarlo en exceso, ya que puede ablandar la textura. Inmediatamente, transfiere la espinaca escaldada a agua fría para detener el proceso de cocción y mantener su vibrante color verde.
Step 4
Exprime suavemente el exceso de agua de la espinaca escaldada con las manos. El exceso de agua puede diluir el aderezo. En un bol, combina la espinaca con todos los ingredientes del aderezo, excepto el aceite de perilla y las semillas de sésamo: gochujang, ajo picado, extracto de ciruela, salsa de anchoas, salsa de soja y cebolleta picada. Mezcla suavemente para cubrir uniformemente la espinaca con los aderezos.
Step 5
Finalmente, agrega el aceite de perilla y las semillas de sésamo tostadas para darle un aroma y sabor a nuez. Mezcla suavemente una vez más para combinar. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Step 6
Transfiere la ensalada de Seomcho, bellamente aderezada, picante y dulce, a un plato para servir. ¡Tu deliciosa delicadeza de invierno está lista! Combina maravillosamente con un tazón de arroz caliente.
