Ensalada Picante de Brotes de Soja (Kongnamul Muchim)
Ensalada Picante de Brotes de Soja (Kongnamul Muchim)
Plato Acompañante Picante y Delicioso de Brotes de Soja, Fácil de Preparar
Te enseñamos a preparar una ensalada de brotes de soja fresca y sencilla, ¡un plato básico de la cocina coreana! Esta receta es rápida, fácil y perfecta para principiantes. Disfruta de su textura crujiente y su sabor sabroso y ligeramente picante, que la convierten en el acompañamiento ideal para cualquier comida.
Ingredientes Principales para la Ensalada de Brotes de Soja- 1 bolsa de brotes de soja frescos (aprox. 300-400g)
- 1/4 de zanahoria, cortada en juliana fina
- 1/4 de cebolleta, picada finamente
Ingredientes para el Aderezo Picante- 1/3 cucharada de salsa de soja o sal (ajustar al gusto)
- 2/3 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) (ajustar al nivel de picante deseado)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/3 cucharada de salsa de soja o sal (ajustar al gusto)
- 2/3 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) (ajustar al nivel de picante deseado)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los brotes de soja bajo el grifo. Coloca los brotes enjuagados en una olla con aproximadamente media taza de agua (unos 100 ml). Tapa la olla y cocina al vapor a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que pueden volverse blandos. Una vez cocidos, enjuágalos inmediatamente con agua fría para detener la cocción y escúrrelos completamente en un colador. Asegurarte de que estén bien escurridos es crucial para evitar una ensalada aguada y permitir que el aderezo se adhiera correctamente.
Step 2
Mientras se cocinan los brotes de soja, prepara las otras verduras. Pela la zanahoria y córtala en juliana muy fina. Las zanahorias cortadas finas añaden un bonito color y textura que complementa a los brotes. Pica finamente la cebolleta. El suave sabor de la cebolla realzará el aroma y el sabor general del plato.
Step 3
Transfiere los brotes de soja bien escurridos a un bol. Añade las zanahorias en juliana y las cebolletas picadas. Ahora, agrega todos los ingredientes del aderezo: salsa de soja (o sal), gochugaru, ajo picado, aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas. Mezcla todo suavemente con las manos, revolviendo los ingredientes hasta que el aderezo se distribuya uniformemente por todos los brotes de soja. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede romper los brotes. Prueba y ajusta el aderezo si es necesario, añadiendo un poco más de sal o salsa de soja si hace falta.
Step 4
¡Tu crujiente y picante ensalada de brotes de soja (Kongnamul Muchim) está lista! Sírvela sobre arroz caliente para una comida deliciosa o como un refrescante plato de acompañamiento con tus platos coreanos favoritos. ¡Disfruta de este sencillo pero sabroso añadido a tu mesa!
