Ensalada Otoñal de Calabaza Dulce y Frutos Secos
Ensalada Otoñal de Calabaza Dulce y Frutos Secos
Ensalada de Calabaza Dulce y Frutos Secos de Otoño
Esta ensalada es una deliciosa celebración de la cosecha de otoño, especialmente de la calabaza dulce y versátil. A medida que cambian las estaciones y comienza a soplar una brisa fresca, la naturaleza nos ofrece ingredientes abundantes, y la calabaza destaca como una verdadera joya. Su dulzura natural y su tierna textura la convierten en una favorita, y su asequibilidad la hace aún más apreciada. Esta receta transforma la simple calabaza al vapor en una ensalada deliciosa y nutritiva al incorporar una generosa cantidad de frutos secos saludables. La combinación de la dulzura cremosa de la calabaza y el crujido satisfactorio de los frutos secos crea una armonía perfecta de sabores y texturas. Es un plato maravillosamente fácil de preparar, lo que lo convierte en un tentempié ideal, una guarnición saludable o incluso un relleno para sándwiches. ¡Disfrute de este sencillo pero elegante sabor del otoño! (Extracto de la Edición Especial de Acción de Gracias del Toronto Central Daily News, 9 de octubre de 2022)
Ingredientes- 400-500g de calabaza dulce al vapor y hecha puré
- 2-3 pizcas de sal
- 1 cucharada (Tbsp) de mayonesa
- 1 cucharada (Tbsp) de miel
- 2 cucharadas (Tbsp) de leche
- 40g de frutos secos mixtos (ej. nueces, semillas de calabaza, semillas de girasol, almendras)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience lavando bien la calabaza entera. Para que sea más fácil de manipular, colóquela en el microondas durante 2-3 minutos para pre-cocinarla ligeramente. Esto ablandará la calabaza lo suficiente para un corte fácil.
Step 2
Retire con cuidado la calabaza pre-cocida del microondas. Córtela por la mitad a lo largo. Luego, use una cuchara para raspar y desechar todas las semillas y la pulpa fibrosa del centro.
Step 3
Corte la calabaza sin semillas en trozos de aproximadamente 2-3 cm de grosor. Puede optar por dejar la piel para obtener nutrientes y textura adicionales, o pelarla por completo si lo prefiere. Coloque los trozos de calabaza en un recipiente apto para microondas o en una bolsa y cocine en el microondas durante 5-6 minutos adicionales, o hasta que estén tiernos. Debería poder perforarla fácilmente con un tenedor.
Step 4
Transfiera la calabaza cocida a un bol para mezclar. Máchela usando un tenedor o un pasapurés hasta que alcance una consistencia grumosa, o para una textura más suave, puede usar una batidora. Espolvoree 2-3 pizcas de sal sobre la calabaza machacada y mezcle bien. Agregue su selección de frutos secos mixtos (como nueces, semillas de calabaza, semillas de girasol, almendras) y combine todo para la primera mezcla. Para una capa adicional de sabor, considere tostar ligeramente los frutos secos de antemano.
Step 5
Ahora, es el momento de añadir el aderezo. Al bol con la calabaza machacada y los frutos secos, agregue 1 cucharada de mayonesa y 1 cucharada de miel. Mezcle bien hasta que estén completamente combinados. Puede sustituir la miel por jarabe de maíz o azúcar, y ajustar la dulzura a su gusto.
Step 6
Agregue gradualmente 2 cucharadas de leche mientras mezcla para lograr la consistencia deseada. La cantidad de leche necesaria puede variar según el contenido de humedad de su calabaza y la finura con la que la haya machacado. Añada la leche poco a poco hasta alcanzar una textura de ensalada cremosa y suave. Si su calabaza es particularmente densa, no dude en añadir un poco más de leche.
Step 7
¡Con solo unos sencillos pasos, su deliciosa y saludable Ensalada de Calabaza Dulce y Frutos Secos estará lista! Le sorprenderá gratamente la facilidad con la que se prepara esta satisfactoria ensalada, que presenta el delicioso crujido de los frutos secos. Disfrútela tal cual, untada en tostadas o como relleno sabroso para sándwiches.
