Ensalada Nutritiva y Refrescante de Raíz de Loto con Aderezo de Yogur Griego
Ensalada Nutritiva y Refrescante de Raíz de Loto con Aderezo de Yogur Griego
Plato de Vegetal de Raíz Fácil para la Digestión | Receta de Ensalada de Raíz de Loto con Cremoso Aderezo de Yogur
¡Disfruta de una ensalada ligera y saludable de raíz de loto sin mayonesa, perfecta para una comida satisfactoria, especialmente si cuidas tu dieta. Esta ensalada está llena de bondades y presenta un aderezo cremoso y de nuez de yogur griego especialmente elaborado para una capa extra de sabor delicioso.
Ingredientes de la Ensalada- 200g de raíz de loto fresca
- 1 mini pepino
- 3 mini pimientos morrones (colores mixtos)
- 10g de col lombarda
- 1 cucharada de vinagre (para escaldar la raíz de loto)
Aderezo Cremoso y de Nueces de Yogur- 100g de yogur griego natural
- 1/3 bloque de tofu firme
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de mantequilla de cacahuete
- 70ml de agua
- 2 cucharadas de oligosacáridos (o miel/sirope de arce)
- 0.5 cucharada de sal
- 100g de yogur griego natural
- 1/3 bloque de tofu firme
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de mantequilla de cacahuete
- 70ml de agua
- 2 cucharadas de oligosacáridos (o miel/sirope de arce)
- 0.5 cucharada de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, reúne y prepara todos los ingredientes tanto para la ensalada como para el aderezo. ¡La frescura es clave para una ensalada deliciosa!
Step 2
Si has comprado raíz de loto fresca con tierra, raspa suavemente la piel exterior con una cuchara o el dorso de un cuchillo. Enjuágala a fondo bajo agua corriente varias veces hasta que esté limpia. Este sencillo paso completa la preparación de la raíz de loto.
Step 3
Corta la raíz de loto preparada en rodajas finas. Las rodajas finas darán como resultado una textura tierna y permitirán que el aderezo las cubra maravillosamente.
Step 4
Ahora, vamos a escaldar brevemente la raíz de loto. Lleva a ebullición una olla con agua y añade 1 cucharada de vinagre. Agrega la raíz de loto en rodajas y escálala durante solo unos 30 segundos. ¡Ten cuidado de no cocinarla demasiado, ya que puede volverse blanda! Inmediatamente, enjuaga la raíz de loto escaldada bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Escúrrela bien en un colador y déjala a un lado.
Step 5
¡Preparemos las verduras coloridas para la ensalada! Corta finamente la col lombarda en juliana. Corta los mini pimientos morrones en trozos del tamaño de un bocado, quizás en rodajas después de quitarles las semillas. ¡Los ingredientes coloridos hacen que el plato sea visualmente atractivo y más apetitoso!
Step 6
Para el mini pepino, usa un pelador de verduras para afeitar finamente tiras de la piel, creando un efecto decorativo. Esto hace que el pepino se vea más refinado.
Step 7
¡Hora de hacer el delicioso aderezo de yogur! Escalda brevemente el tofu en agua hirviendo para ablandarlo. Luego, coloca el tofu ablandado en una licuadora junto con el agua medida, la mantequilla de cacahuete, las semillas de sésamo tostadas y la sal. Licúa hasta que esté suave y cremoso. Finalmente, incorpora el yogur griego y los oligosacáridos hasta que estén bien combinados. ¡Tu aderezo de yogur rico y sabroso está listo!
Step 8
En un bol grande, combina la raíz de loto escurrida y los coloridos mini pimientos morrones. Vierte el aderezo de yogur preparado sobre los ingredientes. Mezcla suavemente todo hasta que la raíz de loto esté uniformemente cubierta con el aderezo. Ten cuidado de no romper los trozos de raíz de loto.
Step 9
Prepara tu plato de servir. Coloca las finas tiras de pepino mini a lo largo del borde del plato, doblándolas ligeramente para crear un borde decorativo. Coloca pequeños trozos de col lombarda rallada entre los pliegues del pepino para un toque artístico. Parecerá una hermosa disposición floral.
Step 10
Sirve generosamente la mezcla de raíz de loto con aderezo en el centro del plato preparado. ¡Tu vibrante y saludable ensalada de raíz de loto está completa! Para una experiencia de sabor mejorada, puedes añadir aderezo extra al gusto y mezclar el pepino y la col lombarda mientras comes. ¡Disfruta de esta comida nutritiva y deliciosa!
