Ensalada Nutritiva de Pechuga de Pollo y Gelatina de Frijol Mungo
Ensalada Nutritiva de Pechuga de Pollo y Gelatina de Frijol Mungo
Receta Saludable y Deliciosa de Ensalada de Pechuga de Pollo y Gelatina de Frijol Mungo
Este plato, ideal para dietas, es una comida satisfactoria pero ligera que combina verduras frescas, gelatina de frijol mungo tierna (cheongpomuk) y pechuga de pollo magra. Está repleto de nutrientes y te hará sentir lleno, lo que lo convierte en una opción perfecta para un plan de alimentación saludable.
Ingredientes Principales- Pechuga de pollo 120g
- Gelatina de frijol mungo (Cheongpomuk) 140g
- Huevos 2
- Calabacín 1/3 (aprox. 50g)
- Pimiento morrón 1/4 (usa varios colores para un plato más atractivo visualmente)
- Brotes de soja 1 puñado (aprox. 50g)
- Algas trituradas (Gim-garu) una pizca
- Sal al gusto
Aderezo para Gelatina de Frijol Mungo- Salsa de soja 1 cucharadita
- Aceite de sésamo 1 cucharadita
Ingredientes del Aderezo- Salsa de soja 1 cucharada
- Extracto de ciruela (Maesilcheong) 1 cucharada
- Azúcar 1/2 cucharadita
- Salsa de soja 1 cucharadita
- Aceite de sésamo 1 cucharadita
Ingredientes del Aderezo- Salsa de soja 1 cucharada
- Extracto de ciruela (Maesilcheong) 1 cucharada
- Azúcar 1/2 cucharadita
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y prepara todas las verduras y la gelatina de frijol mungo. Corta el calabacín y el pimiento morrón en juliana fina. Corta la gelatina de frijol mungo en tiras de grosor similar para una apariencia uniforme. Separa las claras y las yemas de los huevos, bate ligeramente cada una con una pizca de sal y prepárate para hacer crepes de huevo.
Step 2
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo con un poco de aceite. Saltea rápidamente el calabacín en juliana, sazonando ligeramente con sal. La clave es cocinarlo solo hasta que se ablande ligeramente sin que se deshaga.
Step 3
En la misma sartén, saltea rápidamente los brotes de soja con una pizca de sal. Cocina solo hasta que se ablanden, luego retira del fuego y deja enfriar. Cocinarlos en exceso los hará acuosos y blandos.
Step 4
Vierte las claras y las yemas batidas finamente en la sartén para crear crepes de huevo. Una vez enfriados, enróllalos como sushi y córtalos en rodajas finas. Esto añade un hermoso elemento visual y los hace fáciles de comer.
Step 5
Hierve la gelatina de frijol mungo en agua durante unos 2-3 minutos, o hasta que esté ligeramente translúcida y tierna. Ten cuidado de no cocinarla en exceso, ya que puede romperse fácilmente.
Step 6
Retira inmediatamente la gelatina de frijol mungo hervida del agua y escúrrela bien en un colador. El exceso de agua puede diluir el sabor de la ensalada.
Step 7
Sazona la gelatina de frijol mungo escurrida con 1 cucharadita de salsa de soja y 1 cucharadita de aceite de sésamo. Mézclalo suavemente para que los sabores se absorban.
Step 8
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. En un tazón, combina 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de extracto de ciruela y 1/2 cucharadita de azúcar. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva. El extracto de ciruela añadirá un sabor dulce y ácido.
Step 9
Sella la pechuga de pollo en una sartén ligeramente aceitada hasta que esté dorada por ambos lados. Cocinarla hasta que esté jugosa y tierna es importante para evitar que quede seca.
Step 10
Una vez cocida la pechuga de pollo, déjala enfriar un poco. Luego, córtala en rodajas finas o desmenúzala a lo largo de la fibra en trozos del tamaño de un bocado. Desmenuzarla puede darle una textura más agradable.
Step 11
Aquí están todos los ingredientes que hemos preparado hasta ahora. ¡Las coloridas verduras, la gelatina de frijol mungo elástica y la pechuga de pollo sabrosa se ven apetitosas, ¿no crees?
Step 12
En un tazón grande, combina todos los ingredientes preparados excepto la pechuga de pollo y la gelatina de frijol mungo sazonada (calabacín, pimiento morrón y crepes de huevo cortados en juliana). Añade gradualmente el aderezo preparado, probando y ajustando el sazón a tu gusto. Es mejor añadir el aderezo poco a poco.
Step 13
Finalmente, añade la gelatina de frijol mungo sazonada y la pechuga de pollo desmenuzada al tazón. Mezcla todo suavemente, asegurándote de que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con el aderezo. Ten cuidado de no triturar la gelatina.
Step 14
¡La presentación hace que el plato sea aún más agradable! Espolvorea una pizca de algas trituradas sabrosas por encima para realzar el sabor, el aroma y el atractivo visual de tu ensalada de pechuga de pollo y gelatina de frijol mungo. ¡Disfruta de tu comida!
