Ensalada Ligera de Col de Primavera (Chongak Kimchi)
Ensalada Ligera de Col de Primavera (Chongak Kimchi)
¡Prepara una deliciosa y suave ensalada de col de primavera! ^^
Si ya has preparado una ensalada picante tipo kimchi con las hojas exteriores de la col de primavera, te sugerimos hacer una ensalada suave y sabrosa (namul) con las hojas interiores. Es un acompañamiento perfecto para el arroz y también es deliciosa cuando se mezcla con arroz caliente.
Ingredientes- 1 cabeza de col de primavera fresca
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de sal, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Limpia cuidadosamente la col de primavera. Corta las hojas más grandes en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 5-7 cm). Las hojas más pequeñas se pueden dejar enteras.
Step 2
En una olla, agrega aproximadamente 500 ml de agua y 1/3 cucharada de sal. Lleva a ebullición a fuego alto. Blanquear las hojas en agua salada ayuda a mantener su color verde vibrante y a preservar los nutrientes.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade las hojas de col de primavera preparadas. Cocina por menos de 1 minuto, solo hasta que las hojas se ablanden ligeramente. Cocinar demasiado las hará blandas y reducirá su textura crujiente.
Step 4
Inmediatamente retira la col de primavera blanqueada del agua caliente y sumérgela en un recipiente con agua fría. Este enfriamiento rápido ayuda a fijar la textura crujiente.
Step 5
Enjuaga la col en agua fría unas dos veces para eliminar cualquier suciedad residual. Luego, junta las hojas y exprime la mayor cantidad de agua posible. Exprime firmemente, como si estuvieras escurriendo un paño, para asegurarte de que la ensalada no quede aguada.
Step 6
A la col escurrida, añade 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 1 cucharada de aceite de sésamo.
Step 7
Mezcla suavemente los ingredientes con las manos, asegurándote de que el condimento se distribuya de manera uniforme. Prueba y añade una pizca de sal si es necesario, según tu preferencia.
Step 8
Este sencillo namul de col de primavera es un excelente plato de acompañamiento. También es maravillosamente delicioso cuando se mezcla con un tazón de arroz caliente. ¡Disfruta del sabor fresco de la primavera! %%
