Ensalada Fría de Jangjorim de Res con Mostaza Cremosa
Ensalada Fría de Jangjorim de Res con Mostaza Cremosa
Aprovecha tu Jangjorim de Res Sobrante: Una Ensalada Refrescante con Aderezo de Mostaza
¡Dale una nueva vida a tu jangjorim de res (carne de res estofada) sobrante! En lugar de servirla como un simple acompañamiento, utilízala como ingrediente estrella en esta deliciosa ensalada fría. La jugosa y sabrosa carne de jangjorim se combina a la perfección con vegetales crujientes y un aderezo vibrante de mostaza. Si tienes jangjorim de res en tu refrigerador, ¡esta receta es una forma creativa y deliciosa de disfrutarla!
Ingredientes de la Ensalada- Jangjorim de res 1 taza (cortado finamente en contra de la fibra)
- Pera 1/4
- Manzana 1/4
- Pepino 1/2
- Repollo morado 1/4 taza
- Hojas de perilla (깻잎) 5 hojas
- Tomates cherry 5-6
Aderezo Cremoso de Mostaza- Pasta de mostaza coreana (Yeon-gyeja) 1 cucharada
- Mayonesa 1 cucharada (opcional, para una textura más cremosa)
- Vinagre 1 cucharada
- Extracto de ciruela (Maesil-cheong) 2 cucharadas
- Sal una pizca
- Pasta de mostaza coreana (Yeon-gyeja) 1 cucharada
- Mayonesa 1 cucharada (opcional, para una textura más cremosa)
- Vinagre 1 cucharada
- Extracto de ciruela (Maesil-cheong) 2 cucharadas
- Sal una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el jangjorim de res en láminas finas, asegurándote de cortar en contra de la fibra de la carne para que quede tierna al morder. A continuación, retira las semillas de la pera y la manzana y córtalas en juliana fina. Puedes pelarlas si lo prefieres. Lava el pepino y el repollo morado, y córtalos también en juliana de un grosor similar. Para las hojas de perilla, enróllalas firmemente y córtalas finamente para potenciar su aroma. Escalda brevemente los tomates cherry en agua hirviendo, luego sumérgelos en agua fría. Pela cuidadosamente la piel de los tomates escaldados. Este paso ayuda a endulzar los tomates y prepararlos para el marinado.
Step 2
Ahora, preparemos el aderezo cremoso de mostaza. En un tazón pequeño, combina 1 cucharada de pasta de mostaza coreana, 1 cucharada de vinagre y 2 cucharadas de extracto de ciruela. Mezcla bien hasta obtener una consistencia suave. Si prefieres un aderezo más cremoso y suave, añade 1 cucharada de mayonesa. Para un sabor a mostaza más intenso, puedes omitir la mayonesa. Sazona con una pizca de sal al gusto. Una vez que el aderezo esté listo, agrega los tomates cherry pelados y mezcla suavemente para cubrirlos. Marinar los tomates en el aderezo por un corto tiempo infundirá el sabor del aderezo y realzará su dulzura natural.
Step 3
Dispón las verduras cortadas en juliana y el jangjorim de res laminado de forma atractiva en un plato para servir. Puedes decorar con algunas hojas de perilla cortadas finamente o con trozos de pera/manzana para un toque visual. Justo antes de servir, rocía el aderezo de mostaza preparado sobre la ensalada, ajustando la cantidad a tu gusto. ¡Disfruta de la deliciosa combinación del jangjorim masticable, las verduras crujientes y el refrescante aderezo de mostaza! Es una manera fantástica de reutilizar tu jangjorim de res sobrante en un plato vibrante y delicioso.
