Ensalada Fresca y Elástica de Kkoshiraegi (Algas Marinas Marinadas)
Ensalada Fresca y Elástica de Kkoshiraegi (Algas Marinas Marinadas)
Plato de Kkoshiraegi Salado, ¡Ideal para una Dieta! Receta Sencilla de Guarnición
Presentamos una refrescante y elástica ensalada sazonada con el abundante sabor del mar, Kkoshiraegi. Esta es una receta de guarnición sencilla pero deliciosa, perfecta para tu mesa. También es una excelente opción para una dieta y un placer exquisito cuando tienes poco apetito.
Ingredientes Principales- Kkoshiraegi 180g (curado en sal)
- 1/4 Cebolla
- 1/2 Chile verde
- 1/2 Chile rojo
- Un poco de Cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar el Kkoshiraegi: El Kkoshiraegi curado en sal puede tener grumos de sal adheridos. Primero, llena un bol con agua fría, añade el Kkoshiraegi y desecha el agua con los grumos de sal. Repite este proceso 3-4 veces, enjuagando a fondo para eliminar el exceso de sal.
Step 2
Remojar y Escaldar: Después de enjuagar, sumerge el Kkoshiraegi en agua fría durante unos 20-30 minutos para eliminar cualquier salinidad residual. Luego, lleva a ebullición una olla con agua y blanquea el Kkoshiraegi durante unos 2 minutos. Este paso realza la textura elástica del Kkoshiraegi.
Step 3
Enjuagar de Nuevo: Inmediatamente después de escaldar, traslada el Kkoshiraegi a un bol con agua fría y frótalo suavemente entre las manos 2-3 veces. Esto elimina el calor residual y hace que la textura sea aún más firme y elástica.
Step 4
Preparar las Verduras: Retira las semillas de los chiles verdes y rojos y córtalos en juliana muy fina. De manera similar, pica finamente o corta en juliana la cebolleta. Esto añade un hermoso color al plato.
Step 5
Cortar el Kkoshiraegi: Escurre bien el Kkoshiraegi. Si los filamentos son demasiado largos, córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5-7 cm de largo.
Step 6
Hacer el Aderezo: En un bol, combina 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa), 0.5 cucharada de extracto de bonito, 0.5 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de sirope de ciruela. Finalmente, añade 0.5 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo tostadas. Bate todo hasta que esté bien combinado para crear el aderezo. (Consejo: Si eres sensible al sabor a mar, añadir un poco de vino de cocina puede ayudar a neutralizar cualquier olor a pescado.)
Step 7
Mezclar Todo: Añade el Kkoshiraegi preparado y las verduras cortadas en juliana al bol con el aderezo. Mezcla todo suavemente para cubrir uniformemente, teniendo cuidado de no aplastar el Kkoshiraegi. ¡Tu ensalada de Kkoshiraegi elástica y deliciosa está lista!
Step 8
Sugerencias para Servir: Esta ensalada de Kkoshiraegi combina maravillosamente con un aderezo dulce y picante de gochujang (pasta de chile). También puedes añadir un poco de pimentón molido y gochujang para una versión más picante, o aderezarla con salsa de soja y servirla con arroz nutritivo. Añadir pepino o rábano cortados en juliana fina proporcionará un crujido adicional y un sabor refrescante. Es un plato versátil que se puede preparar rápidamente cuando necesitas una guarnición sencilla.
