Ensalada Fresca y Crujiente de Perejil de Agua (Michim)
Ensalada Fresca y Crujiente de Perejil de Agua (Michim)
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Aunque el perejil de agua ligeramente escaldado y aderezado está delicioso, hoy en día me encanta esta ensalada de perejil de agua crudo aderezada con un aliño dulce, ácido y picante. Permite disfrutar plenamente de la textura crujiente y el rico sabor del perejil de agua. Como es muy fácil de preparar, es una guarnición fantástica que puedes hacer en un santiamén. El perejil de agua es un alimento alcalino que ayuda a purificar la sangre y está repleto de vitaminas, hierro, calcio y fósforo. Disfrútalo como un nutritivo plato de primavera con esta guía paso a paso para hacer una deliciosa ensalada de perejil de agua.
Ingredientes Principales- 200g de perejil de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el perejil de agua para lavarlo a fondo. Llena un bol con suficiente agua para sumergir el perejil de agua y añade 2 cucharadas de vinagre. Deja que el perejil de agua repose en esta mezcla durante unos 10 minutos. El agua con vinagre ayuda a eliminar cualquier olor desagradable del perejil de agua y realza su frescura.
Step 2
Después de remojar, retira con cuidado cualquier hoja marchita o amarillenta del perejil de agua. Luego, sujetando el manojo, agítalo suavemente bajo el chorro de agua para enjuagarlo bien. Yo lavé el mío extra a fondo porque lo cultivaron mis padres, pero el perejil de agua comprado en la tienda suele estar pre-recortado y más limpio, lo que hace que el proceso de lavado sea mucho más sencillo. Después de enjuagar, sacude suavemente para eliminar el exceso de agua.
Step 3
Recorta unos 2 cm de los extremos duros del perejil de agua preparado. Corta los tallos restantes en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5 cm de largo. Cortarlos a una longitud manejable es importante, ya que pueden ser difíciles de mezclar si son demasiado largos.
Step 4
Coloca el perejil de agua cortado en un bol grande, listo para mezclar con el aderezo. Tener todos los ingredientes juntos en un bol facilita la distribución uniforme del aderezo.
Step 5
Ahora, hagamos el delicioso aderezo. Al perejil de agua en el bol, añade 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo, 1 cucharada de salsa de anchoas, 1.5 cucharadas de azúcar, 1.5 cucharadas de vinagre y 1-2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas. Omití el aceite de sésamo para enfatizar el sabor fresco y ácido del aderezo, pero siéntete libre de añadirlo si lo prefieres.
Step 6
Mezcla suavemente el perejil de agua con el aderezo, teniendo cuidado de no mezclar con demasiada fuerza. La clave es preservar la textura crujiente del perejil de agua. Prueba un poco y ajusta el aderezo si es necesario: añade un poco más de vinagre o azúcar para obtener más acidez o dulzura según tu preferencia. Esta ensalada de perejil de agua terminada combina excepcionalmente bien con carnes a la parrilla, y también es una guarnición deliciosa para disfrutar con arroz. Como no implica escaldar, ¡es realmente un plato de primavera rápido y satisfactorio!
