Ensalada Fresca y Acidulada de Cebolleta (Pajeori)
Ensalada Fresca y Acidulada de Cebolleta (Pajeori)
Receta Fácil y Deliciosa de Ensalada de Cebolleta Tierna – Un Acompañamiento Perfecto para la Primavera
Hoy les presentamos una receta para una deliciosa ensalada de cebolleta, ideal como un acompañamiento sencillo para cualquier comida. Este plato rápido y fácil, con su sabor agridulce, es un complemento fantástico para el arroz.
Ingredientes para la Ensalada de Cebolleta- 200g de cebolletas tiernas y frescas
- 1 cucharada de sal marina gruesa (para escaldar)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Una pizca de ajo picado (ajustar al gusto)
Aderezo Agridulce de Gochujang- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de maesilcheong (sirope de ciruela verde)
- 1 cucharada de oligodang (sirope de maíz)
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de maesilcheong (sirope de ciruela verde)
- 1 cucharada de oligodang (sirope de maíz)
- 2 cucharadas de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Utilizamos cebolletas tiernas y frescas, preferiblemente de principios de primavera. Asegúrate de lavarlas a fondo bajo agua fría corriente.
Step 2
El secreto para unas cebolletas escaldadas perfectas: Lleva agua a ebullición y añade 1 cucharada de sal marina gruesa. Sumerge los extremos de las raíces blancas de las cebolletas en el agua hirviendo durante unos 20 segundos. Luego, añade las partes verdes de las hojas y remueve suavemente durante solo 10 segundos. Retíralas inmediatamente del agua hirviendo. (¡Ten cuidado de no cocinar demasiado, ya que pueden volverse blandas!)
Step 3
Enjuaga rápidamente las cebolletas escaldadas bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Escurre suavemente la mayor cantidad de agua posible con las manos. Luego, corta las cebolletas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm de largo.
Step 4
¡Vamos a preparar el aderezo agridulce! En un bol, combina el gochujang, el gochugaru, el maesilcheong, el oligodang y el vinagre. Una buena proporción inicial es 2:1:1:1:2 (gochujang:gochugaru:maesilcheong:oligodang:vinagre). Siéntete libre de ajustar la dulzura, la acidez y el picante según tu preferencia personal.
Step 5
Añade el aderezo preparado a las cebolletas cortadas. Mezcla suavemente todo para que quede bien cubierto. Se añade una pequeña cantidad de gochugaru no solo por el picante, sino también para ayudar a absorber cualquier exceso de humedad liberado por las cebolletas, asegurando que el aderezo se adhiera bien.
Step 6
Finalmente, añade el ajo picado, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas. Dale un último y suave toque para combinar. ¡Tu deliciosa ensalada de cebolleta está lista para servir!
