Ensalada Fresca de Papaya Verde (Papaiya Saengchae)
Ensalada Fresca de Papaya Verde (Papaiya Saengchae)
¡Una Deliciosa y Refrescante Ensalada de Papaya Verde Que Supera a la Ensalada de Rábano!
Prueba a preparar esta vibrante ensalada de papaya verde en lugar del habitual Som Tum. Es maravillosamente refrescante y tiene un delicioso sabor agridulce que rivaliza con la tradicional ensalada coreana de rábano (Musaengchae). Perfecta como guarnición o como un limpiador del paladar.
Ingredientes Principales- 700g de Papaya Verde
Aderezo- 4 cucharadas de Copos de Chile Coreano Gruesos (Gochugaru)
- 0.5 cucharada de Sal
- 2.5 cucharadas de Azúcar
- 2 cucharadas de Ajo Picado
- 6 cucharadas de Vinagre
- 2.5 cucharadas de Salsa de Pescado
- 4 cucharadas de Copos de Chile Coreano Gruesos (Gochugaru)
- 0.5 cucharada de Sal
- 2.5 cucharadas de Azúcar
- 2 cucharadas de Ajo Picado
- 6 cucharadas de Vinagre
- 2.5 cucharadas de Salsa de Pescado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela cuidadosamente la piel de la papaya verde. Puedes usar un pelador como harías con las patatas, o un cuchillo para raspar con cuidado la capa exterior.
Step 2
Una vez pelada, corta la papaya verde por la mitad a lo largo. Luego, usa una cuchara para raspar y desechar las semillas negras y blandas del centro. Retirar las semillas asegura una textura crujiente y agradable.
Step 3
Ahora, corta la papaya verde sin semillas en tiras finas (juliana), apuntando a un grosor de unos 2-3 mm. Para un corte más fácil y uniforme, una mandolina o el accesorio de juliana de un procesador de alimentos pueden ser de gran ayuda.
Step 4
Coloca toda la papaya verde cortada en juliana en un bol grande para mezclar.
Step 5
Añade el gochugaru grueso, la sal y el azúcar a la papaya en el bol. Mezcla suavemente con las manos, cubriendo bien la papaya. Deja reposar durante unos 10 minutos. Este período de reposo ayuda a extraer algo de humedad de la papaya, permitiendo que se ablande ligeramente y comience a absorber los sabores.
Step 6
Después de 10 minutos, puedes escurrir ligeramente cualquier líquido excesivo acumulado. Luego, añade el ajo picado, el vinagre y la salsa de pescado. Vuelve a mezclar todo bien hasta que la papaya esté uniformemente cubierta con todos los condimentos. ¡Tu deliciosa Ensalada de Papaya Verde está lista! Está deliciosa para comer de inmediato, pero para un sabor aún más crujiente y refrescante, enfríala en el refrigerador antes de servir.
