Ensalada Fresca de Hoja de Col de Huerto y una Comida Saludable de la Huerta
Ensalada Fresca de Hoja de Col de Huerto y una Comida Saludable de la Huerta
La Mesa Saludable de Nuestra Familia: Verduras Frescas Directamente de la Huerta
¡Experimente la máxima frescura con verduras recién cosechadas del huerto! Presentamos una deliciosa ensalada de hoja de col (Chwinamul), rollitos de hoja de Colt’s Foot, ensalada de verdolaga de piedra y una reconfortante sopa de puerro y huevo. Le presentamos nuestra vibrante y saludable comida casera.
Ingredientes para Rollitos de Hoja de Colt’s Foot / Ssamjang- Un puñado de hojas frescas de Colt’s Foot
- Ssamjang casero o Ssamjang comercial
- Una pizca de sal gruesa (para escaldar)
Ingredientes para la Aromática Ensalada de Aster Scaber (Chwinamul)- 100g de Aster Scaber (Chwinamul) limpiado a fondo
- 1 cucharada de salsa de anchoas coreana (o salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- Una pizca de semillas de sésamo (molidas)
Ingredientes para la Refrescante Ensalada de Verdolaga de Piedra- 100g de Verdolaga de Piedra (Dolnamul) recién lavada
- Salsa para mojar agridulce (Chogochujang)
- Una pizca de semillas de sésamo para decorar
Ingredientes para la Reconfortante Sopa de Puerro y Huevo- 2 huevos frescos
- 2 cubos de caldo concentrado (o use anchoas secas y alga kombu para el caldo)
- 4 tazas de agua (aprox. 800 ml)
- 2 cucharadas de salsa de anchoas coreana (o salsa de soja para sopa)
- Un manojo de puerros frescos
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 100g de Aster Scaber (Chwinamul) limpiado a fondo
- 1 cucharada de salsa de anchoas coreana (o salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- Una pizca de semillas de sésamo (molidas)
Ingredientes para la Refrescante Ensalada de Verdolaga de Piedra- 100g de Verdolaga de Piedra (Dolnamul) recién lavada
- Salsa para mojar agridulce (Chogochujang)
- Una pizca de semillas de sésamo para decorar
Ingredientes para la Reconfortante Sopa de Puerro y Huevo- 2 huevos frescos
- 2 cubos de caldo concentrado (o use anchoas secas y alga kombu para el caldo)
- 4 tazas de agua (aprox. 800 ml)
- 2 cucharadas de salsa de anchoas coreana (o salsa de soja para sopa)
- Un manojo de puerros frescos
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 2 huevos frescos
- 2 cubos de caldo concentrado (o use anchoas secas y alga kombu para el caldo)
- 4 tazas de agua (aprox. 800 ml)
- 2 cucharadas de salsa de anchoas coreana (o salsa de soja para sopa)
- Un manojo de puerros frescos
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las hojas de Colt’s Foot. Llene una olla con abundante agua y agregue una pizca de sal gruesa. Cuando el agua hierva vigorosamente, añada las hojas de Colt’s Foot lavadas y escáldelas rápidamente durante 1-2 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier amargor o astringencia.
Step 2
Enjuague inmediatamente las hojas de Colt’s Foot escaldadas bajo agua fría corriente para enfriarlas. Luego, frote suavemente las hojas con las manos para pelar la piel exterior. La piel debería desprenderse fácilmente.
Step 3
Una vez preparadas las hojas de Colt’s Foot tiernizadas, córtelas en trozos del tamaño de un bocado, colóquelas en un plato y sírvalas con Ssamjang o pasta de soja casera para obtener un sabroso rollito de hoja de Colt’s Foot.
Step 4
Ahora, es el momento de preparar el plato principal, la ensalada de Aster Scaber. En un bol con el Aster Scaber limpio, agregue 1 cucharada de salsa de anchoas y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mézclelos suavemente con las manos. La profundidad sabrosa de la salsa de anchoas y el aroma a nuez del aceite de sésamo complementarán perfectamente la fragancia natural del Aster Scaber.
Step 5
Transfiera el Aster Scaber bien mezclado a una fuente para servir. Una pizca de semillas de sésamo tostado por encima lo hará aún más delicioso.
Step 6
A continuación, prepararemos la refrescante ensalada de Verdolaga de Piedra. Lave bien la Verdolaga de Piedra fresca y drene el exceso de agua. Esto asegura que el aderezo se adhiera bien y no quede aguado.
Step 7
Coloque la Verdolaga de Piedra escurrida de manera atractiva en un bonito cuenco. Colocarla junto al Aster Scaber añadirá un hermoso toque de color a su mesa.
Step 8
Sirva la salsa agridulce a base de Gochujang preparada al lado, y termine con una pizca de semillas de sésamo para ese delicioso toque crujiente. ¡Su deliciosa ensalada de Verdolaga de Piedra está lista!
Step 9
Finalmente, preparemos una reconfortante sopa de puerro y huevo. Primero, lave los puerros y córtelos en trozos de aproximadamente 3-4 cm. Rompa 2 huevos en un bol, retire las chalazas (los hilos blancos) y bátalos suavemente con un tenedor o palillos hasta que estén lisos.
Step 10
Batir bien los huevos asegura que se cocinen en hebras delicadas y esponjosas en la sopa.
Step 11
En una olla, hierva 4 tazas de agua con 2 cubos de caldo concentrado. (También puede usar anchoas secas y alga kombu para hacer su propio caldo). Una vez que el caldo esté hirviendo, agregue 2 cucharadas de salsa de anchoas y 1/2 cucharadita de ajo picado para una capa adicional de sabor sabroso.
Step 12
Mientras el caldo hierve, use un cucharón para crear un movimiento de remolino en la olla. Luego, vierta lentamente los huevos batidos en un hilo fino alrededor de los bordes del caldo arremolinado. Esta técnica ayuda a que el huevo se cocine en cintas finas y hermosas.
Step 13
¡No revuelva inmediatamente después de agregar los huevos! Espere hasta que el huevo comience a cuajar suavemente y forme grumos blandos. Luego, revuelva suavemente con palillos o un cucharón para deshacer los grumos y asegurar que el huevo se cocine uniformemente y permanezca tierno. Este método resulta en una textura maravillosamente suave.
Step 14
Agregue los puerros preparados hacia el final de la cocción y cocine a fuego lento por un momento más hasta que estén tiernos pero aún de un verde vibrante. Sazone con una pizca de pimienta negra y su sopa estará completa. Evite cocinar en exceso los puerros, ya que pueden ablandarse demasiado.
Step 15
¡Y aquí lo tiene! Una sopa de puerro y huevo caliente y deliciosa, lista para servir. Todos los platos están ahora bellamente presentados en la mesa.
Step 16
¿No parece increíblemente apetitoso? Esta es la comida saludable de nuestra familia, preparada con amor con las verduras más frescas, como si acabara de ser cosechada del huerto. La vista por sí sola es tentadora, y la comida promete nutrir y traer buena salud a toda la familia.
