Ensalada Fresca de Hoja de Amaranto con Doenjang: Una Receta Saludable con Aroma de Primavera
Cómo Preparar una Deliciosa y Saludable Ensalada de Hoja de Amaranto con Doenjang
Te presentamos la receta de ‘Ensalada de Hoja de Amaranto con Doenjang’, que trae la primavera a tu mesa. Las hojas de amaranto, también conocidas como ‘Hyeonchae’ o ‘Bidamnamul’, son una verdura familiar que a menudo se encuentra creciendo en las orillas de los caminos y en los campos. Sus tiernos brotes jóvenes son perfectos para disfrutar como un aromático plato de acompañamiento, ¡e incluso sus raíces se utilizan como valiosas hierbas medicinales! Mira el video a partir del minuto 01:29 para obtener instrucciones de cocina más detalladas.
Ingredientes
- 80g de hojas de amaranto frescas
- 2 cucharadas (Tbsp) de doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada (Tbsp) de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada (Tbsp) de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava cuidadosamente las hojas de amaranto frescas y prepáralas. Asegúrate de enjuagar bien entre los tallos, ya que podría quedar tierra atrapada. Sécalas suavemente con un paño o deja que escurra el exceso de agua antes de usarlas.
Step 2
A continuación, es hora de preparar el aderezo, que es la clave del sabor. En un bol, combina 2 cucharadas de doenjang sabroso, 1 cucharada de gochujang dulce y picante, y 1 cucharada de aceite de sésamo aromático. Mézclalos bien con palillos o una espátula pequeña hasta que estén completamente integrados. Es importante disolver cualquier grumo de pasta para que el aderezo quede suave.
Step 3
Añade el delicioso aderezo que acabas de preparar a las hojas de amaranto. Mezcla y revuelve suavemente con las manos, teniendo cuidado de no aplastar las hojas. La clave es combinar todo suavemente para que el aderezo cubra uniformemente las hojas de amaranto. Una vez mezclada, ¡tu deliciosa Ensalada de Hoja de Amaranto con Doenjang estará lista!
