Ensalada Fresca de Col Primaveral y Berro de Agua (Geotjeori)
Ensalada Fresca de Col Primaveral y Berro de Agua (Geotjeori)
(Verdura de Primavera de Temporada) ¡La Armonía Perfecta de la Fresca Col Primaveral y el Aromático Berro de Agua! Sencilla Ensalada Geotjeori de Col Primaveral y Berro de Agua
Presentamos una sencilla receta de geotjeori (ensalada fresca de kimchi) utilizando col primaveral de temporada y berro de agua aromático, que evoca la esencia de la primavera. Es maravillosamente atractiva porque puedes disfrutarla fresca sin ningún tiempo de fermentación. La textura crujiente de las verduras combinada con el aderezo dulce y ácido es exquisita. ¡Especialmente en estos días con altos niveles de polvo fino, incorpore abundante berro de agua, conocido por sus excelentes propiedades desintoxicantes, para mejorar su salud!
Ingredientes Principales- Col Primaveral 300-400g (aproximadamente 1/2 cabeza)
- Berro de Agua 150-200g
- Cebolletas (partes verdes) una pequeña cantidad
Ingredientes del Aderezo- Gochugaru (copos de chile coreano) 3-4 cucharadas (ajustar al gusto)
- Salsa de Anchoas 1.5 cucharadas
- Gambas saladas 1 cucharada (picadas)
- Ajo picado 1 cucharada
- Azúcar 1 cucharada (ajustar al gusto)
- Semillas de sésamo tostadas una pequeña cantidad
- Gochugaru (copos de chile coreano) 3-4 cucharadas (ajustar al gusto)
- Salsa de Anchoas 1.5 cucharadas
- Gambas saladas 1 cucharada (picadas)
- Ajo picado 1 cucharada
- Azúcar 1 cucharada (ajustar al gusto)
- Semillas de sésamo tostadas una pequeña cantidad
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien la col primaveral 2-3 veces bajo agua fría corriente. Primero, recorte la base dura de la col primaveral. Luego, sumérjala en agua fría con 1 cucharada de vinagre durante 2-3 minutos; esto la hará más crujiente y más eficaz para eliminar impurezas. Después de lavar bien, rompa o corte la col primaveral en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 4-5 cm). Escurra bien en un colador. Seque con toallas de papel para eliminar el exceso de agua, lo que ayuda a que el aderezo se adhiera mejor y la hace más sabrosa.
Step 2
Para el berro de agua fresco, recorte las hojas magulladas o los tallos demasiado gruesos y enjuague bajo agua limpia. Lave también las cebolletas hasta que estén limpias. Pique finamente las cebolletas en trozos de aproximadamente 1-2 cm y corte el berro de agua en trozos de 3-4 cm. Prepararlos de esta manera facilita la mezcla con el aderezo del geotjeori.
Step 3
Hagamos el delicioso aderezo para geotjeori. En un bol grande, combine el gochugaru, la salsa de anchoas, las gambas saladas (se recomienda picarlas finamente), el ajo picado y el azúcar. Mezcle bien. Ajuste la dulzura agregando más o menos azúcar según su preferencia. Mezclar primero los ingredientes del aderezo hará que sea más conveniente cuando los mezcle con las verduras más tarde.
Step 4
Agregue la col primaveral escurrida a la mezcla de aderezo preparada y mezcle suavemente. Dado que las hojas de la col primaveral son tiernas, tenga cuidado de no amasarlas con demasiada fuerza. Masajee ligeramente la col primaveral para cubrirla uniformemente con el aderezo. Este proceso marchitará ligeramente la col, haciéndola tierna.
Step 5
Después de mezclar ligeramente la col primaveral, agregue el berro de agua y las cebolletas picadas preparadas, espolvoree semillas de sésamo tostadas y termine mezclando suavemente. Dividí el aderezo y lo agregué en dos etapas; esto facilita el ajuste de la salinidad y ayuda a mantener la frescura de las verduras por más tiempo. Una vez que se agregan todos los ingredientes, mezcle suavemente para completar su fragante y deliciosa ensalada geotjeori de col primaveral y berro de agua.
Step 6
Si bien el kimchi siempre es delicioso, este geotjeori fresco hecho con col primaveral de temporada y berro de agua aromático es increíblemente refrescante y llena la boca con los sabores de la primavera. ¡Es simplemente lo mejor! Especialmente con los altos niveles de polvo fino en estos días, es una opción saludable ya que contiene abundante berro de agua, conocido por sus beneficios desintoxicantes. ¡Complete su comida con este geotjeori fresco y crujiente!
