Ensalada Fresca de Col de Primavera y Cebollino Silvestre (Bomdong-dallae Geotjeori)
Ensalada Fresca de Col de Primavera y Cebollino Silvestre (Bomdong-dallae Geotjeori)
Ensalada de Col de Primavera y Cebollino Silvestre: El Acompañamiento Perfecto para la Primavera
Esta vibrante ensalada de col de primavera y cebollino silvestre (Bomdong-dallae Geotjeori) está repleta de sabores frescos de primavera. Su sabor refrescante es el antídoto perfecto contra la lentitud del invierno, convirtiéndola en un plato principal ideal para reavivar tu apetito. ¡Disfruta de este delicioso sabor de la primavera!
Ingredientes Principales- 230g de Col de Primavera (Bomdong)
- 30g de Cebollino Silvestre (Dallae)
- 30g de Achicoria
- 1/2 Chile Rojo
- 1 cucharadita de Aceite de Sésamo
- 1/2 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas Trituradas
Aderezo- 1.5 cucharadas de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 1.5 cucharadas de Maesil Cheong (Sirope de Ciruela)
- 1.2 cucharadas de Salsa de Pescado
- 1 cucharada de Vinagre
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1.5 cucharadas de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 1.5 cucharadas de Maesil Cheong (Sirope de Ciruela)
- 1.2 cucharadas de Salsa de Pescado
- 1 cucharada de Vinagre
- 1 cucharada de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza lavando bien la col de primavera. Córtala longitudinalmente una vez y luego córtala transversalmente en trozos del tamaño de un bocado. Si los tallos son muy largos, córtalos por la mitad. Intenta obtener trozos de unos 4-5 cm para que sean fáciles de comer y el aderezo se distribuya uniformemente.
Step 2
Lava suavemente los cebollinos silvestres bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad, luego córtalos en longitudes de 2-3 cm. Corta finamente el chile rojo en diagonal para darle un toque de color. Desgarra o corta la achicoria en trozos manejables. Preparar las verduras de esta manera hace que el proceso de mezcla sea mucho más fácil.
Step 3
Ahora, preparemos el sabroso aderezo. En un bol, combina el gochugaru (copos de chile coreano), el dulce maesil cheong (sirope de ciruela), la salsa de pescado salada, el vinagre ácido y el ajo picado aromático. Mézclalos bien con una cuchara hasta obtener una salsa suave y bien combinada.
Step 4
Agrega la col de primavera preparada al aderezo. Mezcla suavemente la col con el aderezo, asegurándote de que cada hoja esté cubierta sin aplastarla. El objetivo es cubrir ligeramente la col, permitiendo que se ablande un poco.
Step 5
Una vez que la col de primavera esté ligeramente cubierta, añade los cebollinos silvestres, la achicoria y el chile rojo preparados al bol. Mezcla suavemente todo una vez más. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que querrás mantener la textura fresca y crujiente de las verduras.
Step 6
Finalmente, espolvorea las semillas de sésamo tostadas trituradas para darle un aroma a nuez y rocía con aceite de sésamo. Dale una última y suave mezcla para combinar todo. ¡Tu deliciosa Ensalada de Col de Primavera y Cebollino Silvestre está lista para ser disfrutada inmediatamente, o puedes dejarla reposar un corto tiempo para que los sabores se mezclen aún más!
