Ensalada Fresca de Chamnamul (Hoja Coreana de Árbol Angélica)
Ensalada Fresca de Chamnamul (Hoja Coreana de Árbol Angélica)
Cómo Preparar una Ensalada de Chamnamul Refrescante y Dulce-Ácida
¡Hoy prepararemos un delicioso y sabroso acompañamiento agridulce con fragante chamnamul! Esta ensalada de chamnamul ofrece un delicioso equilibrio de verdes frescos y aromáticos con un aderezo que despierta el paladar. Es tan buena que terminarás fácilmente un tazón de arroz solo con este plato. Te presentamos una receta versátil de namul (verdura sazonada) que encantará a toda la familia, con verduras crujientes y un aderezo ácido.
Ingredientes- Chamnamul (Hojas de Árbol Angélica Coreano) 160g
- Cebolla 1/2 mediana
- Zanahoria 1/4 mediana
- Salsa de soja 2 cucharadas (aprox. 30ml)
- Vinagre 1 cucharada (aprox. 15ml)
- Azúcar 1 cucharada (aprox. 15g)
- Copos de chile rojo (Gochugaru) 1 cucharada (aprox. 10g)
- Aceite de sésamo 1 cucharada (aprox. 15ml)
- Semillas de sésamo tostadas 2 cucharadas (aprox. 20g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos el fragante chamnamul lavándolo a fondo.
Step 2
Coloca el chamnamul en un bol grande y llénalo con agua fría. Déjalo en remojo por un tiempo; esto ayuda a aflojar la tierra, facilitando su lavado. Retira suavemente las hojas marchitas o dañadas, luego enjuaga las verduras varias veces bajo agua fría corriente para asegurarte de que toda la tierra e impurezas sean eliminadas.
Step 3
Después de lavarlo, transfiere el chamnamul a un colador y déjalo escurrir bien. El exceso de agua puede diluir el aderezo, por lo que asegurarse de que esté bien escurrido es crucial.
Step 4
Corta el chamnamul preparado en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5 cm de largo. Cortarlos no muy largos los hace más fáciles de mezclar con el aderezo y de comer.
Step 5
Pela la cebolla y córtala finamente en juliana. La dulzura natural de la cebolla añadirá una maravillosa profundidad de sabor a la ensalada.
Step 6
Pela la zanahoria y córtala en tiras finas de juliana, de un grosor similar al de la cebolla. Las zanahorias añaden un color vibrante, haciendo el plato más atractivo visualmente.
Step 7
En un bol grande, combina el chamnamul preparado, la cebolla y la zanahoria cortadas en juliana. Consejo: Si tienes una manzana a mano, ¡intenta cortarla en rodajas finas y añadirla a la ensalada! La sutil dulzura y acidez de la manzana elevarán la ensalada de chamnamul a otro nivel delicioso.
Step 8
Ahora, añadamos el sabroso aderezo. Agrega 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de azúcar. Si prefieres un sabor más ácido, no dudes en aumentar la cantidad de vinagre. Por el contrario, si te gusta un sabor más suave, puedes reducir ligeramente la salsa de soja.
Step 9
A continuación, añade 1 cucharada de gochugaru (copos de chile rojo), 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez, y finalmente, una generosa cantidad de 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas. Las semillas de sésamo añaden un agradable crujido y sabor a nuez.
Step 10
Con todos los ingredientes y el aderezo listos, es hora de mezclar suavemente todo.
Step 11
Mezcla suavemente los ingredientes en el bol con las manos para combinarlos bien. Ten cuidado de no mezclar en exceso o triturar el chamnamul, ya que esto puede dañar las delicadas hojas y resultar en una textura menos atractiva o un sabor ‘crudo’.
Step 12
La clave es mezclar ligeramente, como si estuvieras abanicando las hojas con las yemas de los dedos, para preservar la textura fresca y crujiente del chamnamul. Una vez que todo esté uniformemente cubierto con el aderezo, ¡tu deliciosa ensalada de chamnamul estará lista para disfrutar!
