Ensalada Fresca de Algas Marinas (Mul Gim Muchim): Sabor Marino Instantáneo
Ensalada Fresca de Algas Marinas (Mul Gim Muchim): Sabor Marino Instantáneo
#EnsaladaDeAlgas #CocinaCoreana #PlatoSaludable #BajoEnCalorias #SaborDelMar #RecetaFacil
Olvídate de las típicas láminas de alga nori tostada. ¡Te presentamos el ‘Mul Gim Muchim’, una ensalada vibrante hecha con algas frescas (mul gim) que encapsula la pura esencia del mar! A diferencia de las algas secas, el mul gim ofrece un aroma marino más intenso y una textura maravillosamente masticable. La combinaremos con rábano finamente rallado, creando un contraste de texturas excepcional. El aderezo es una mezcla armoniosa de salsa de soja coreana para sopas (guk-ganjang) para dar profundidad, salsa de anchoas (chamchi-aekjeot) para potenciar el umami, aceite de perilla aromático, vinagre ácido y un toque de dulzura, que despertará tu apetito. Este plato no solo es un acompañamiento delicioso, perfecto para cualquier comida, sino también una opción ligera e ideal para quienes cuidan su salud y buscan una comida sabrosa y apta para dietas. ¡Prepárate para sentir la brisa marina con cada bocado!
Ingredientes- 300g de algas frescas (Mul Gim)
- 1/5 trozo de rábano (aprox. 100g)
- 3 cucharadas de salsa de soja coreana para sopas (Guk-ganjang)
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (Chamchi-aekjeot)
- 3 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las algas frescas (mul gim) bajo agua fría corriente varias veces para eliminar cualquier exceso de sal o impurezas. Escurre suavemente la mayor cantidad de agua posible. Un buen drenaje es clave para asegurar que el aderezo se adhiera bien y la ensalada no quede aguada.
Step 2
Pela el rábano y córtalo en juliana fina, como si fueran cerillas. Intenta que tengan un grosor de aproximadamente 0.5 cm. El rábano cortado finamente se ablandará ligeramente con el aderezo y aportará una agradable crocancia.
Step 3
En un bol, combina las algas frescas bien escurridas con el rábano en juliana. Agrega la salsa de soja coreana para sopas, la salsa de anchoas, el aceite de perilla, el azúcar y el vinagre. Mezcla suavemente todo con las manos (se recomienda usar guantes para evitar manchar y asegurar una distribución uniforme) apretando y removiendo hasta que esté todo bien integrado. Prueba la ensalada y ajusta la sazón a tu gusto. Si la prefieres más salada, añade un poco más de salsa de soja o de anchoas. Para un toque más ácido, incrementa el vinagre. Si te gusta más dulce, aumenta el azúcar. El aceite de perilla aporta un aroma a nuez distintivo; si no lo encuentras, puedes sustituirlo por aceite de sésamo normal. El azúcar y el vinagre no solo equilibran los sabores, sino que también ayudan a neutralizar cualquier leve sabor a pescado de las algas.
Step 4
Finalmente, espolvorea las semillas de sésamo tostadas sobre la ensalada. ¡Tu ensalada de Mul Gim Muchim, increíblemente simple pero llena de sabor, está lista! Disfruta de este refrescante acompañamiento que trae el sabor del océano a tu mesa, perfecto para una comida ligera o como un complemento saludable para cualquier festín coreano.
