Ensalada Fresca de Ajo Tierno (Geotjeori)
Ensalada Fresca de Ajo Tierno (Geotjeori)
¡Delicia Primaveral! Receta Fácil de Ensalada de Ajo Tierno Fresco (Ensalada de Ajo Tierno Crudo)
¡Hola a todos! Soy Kim Jin-ok. ¡La primavera ha llegado y los ajos tiernos frescos están en su punto, deliciosos y asequibles! Siguiendo mis recetas anteriores de ajos tiernos encurtidos y kimchi de ajo tierno, hoy comparto una receta para una vibrante ensalada de ajo tierno crudo que sin duda despertará tu apetito. Esta ensalada es absolutamente deliciosa cuando se sirve junto con panceta de cerdo a la parrilla, realzando sus sabrosos sabores.
**[Ingredientes (Sirve 3-4)]**
* 300g de ajos tiernos frescos (después de prepararlos)
* 2.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
* 2 cucharadas de salsa de soja
* 1.5 cucharadas de salsa de pescado (salsa de anchoas o lanzón)
* 2 cucharadas de aceite de sésamo o aceite de perilla
* 2 cucharadas de vinagre
* 1.5 cucharadas de azúcar (se puede sustituir por sirope de maíz o extracto de ciruela)
* 1 cucharada de semillas de sésamo molidas
**[Medidas]** Basadas en una cuchara de arroz coreana estándar (1 cucharada ≈ 15ml)
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**[Consejos]**
* Los 300g de ajos tiernos preparados se refieren al peso después de quitarles las raíces y las hojas exteriores sucias o las hojas verdes que estén amarillas o duras.
* Pruebe la ensalada después de mezclarla y ajuste los condimentos según su preferencia.
* Es mejor disfrutar esta ensalada de ajo tierno crudo inmediatamente después de prepararla, ¡así que recomendamos preparar solo la cantidad que planea comer de una vez!
* Los ajos tiernos también se pueden usar en lugar de cebolletas en sopas, o añadidos al estofado de pollo (baeksuk) para darle un sabor maravilloso.
Ingredientes- 300g de ajos tiernos frescos (después de prepararlos)
- 2.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (se puede sustituir por aceite de perilla)
- 1.5 cucharadas de salsa de pescado (se puede sustituir por salsa de lanzón)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1.5 cucharadas de azúcar (se puede sustituir por sirope de maíz o extracto de ciruela)
- 1 cucharada de semillas de sésamo molidas
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Prepara los ajos tiernos: Corta los extremos de las raíces. Retira las hojas exteriores sucias y las hojas verdes que estén amarillas o duras. Prepara aproximadamente 300g de ajos tiernos preparados. (Consejo: ¡Los ajos tiernos también son deliciosos añadidos a las sopas en lugar de cebolletas, o cocidos con pollo para hacer baeksuk!)
Step 2
2. Lava bien los ajos tiernos preparados bajo el grifo de agua. Una vez lavados, córtalos por la mitad a lo largo y luego pícalos en trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
3. Al cortar los ajos tiernos por la mitad, a veces puedes encontrar tierra acumulada donde la parte verde de la hoja se une con el tallo blanco. Sumergir los trozos cortados en agua durante un corto período de tiempo ayudará a eliminar cualquier tierra oculta. Después de retirar la tierra, separa suavemente los manojos de los tallos tiernos.
Step 4
4. Escurre bien los ajos tiernos después de remojarlos. Agítalos suavemente para eliminar el exceso de agua. Esto ayuda a que el aderezo se adhiera mejor y evita que la ensalada se vuelva aguada.
Step 5
5. Ahora, preparemos el aderezo. En un bol, combina 2 cucharadas de aceite de sésamo (o aceite de perilla), 1 cucharada de semillas de sésamo molidas, 2.5 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de salsa de soja, 1.5 cucharadas de salsa de pescado, 1.5 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de vinagre. Mezcla todo bien hasta que esté combinado. Agrega los ajos tiernos escurridos al aderezo y mezcla suavemente hasta que estén cubiertos uniformemente. ¡Así completas tu deliciosa ensalada de ajo tierno fresco! Pruébala y añade más condimentos si es necesario, según tu preferencia. Como esta ensalada se disfruta mejor fresca, ¡prepara solo la cantidad que planeas comer de inmediato!
