Ensalada Fresca de Agar-Agar: Textura Crujiente y Sabor a Mar
Ensalada Fresca de Agar-Agar: Textura Crujiente y Sabor a Mar
Agar-Agar Fresco en Ensalada: Revitaliza tu Apetito con el Frescor del Mar
¡Qué alegría encontrar agar-agar fresco en el mercado! Me recordó instantáneamente a mi infancia en la costa de mi ciudad natal, donde solíamos disfrutarlo con frecuencia. El agar-agar es maravilloso en sopas frías con pepino o como relleno de kimchi en invierno, pero la forma más deliciosa de disfrutarlo en verano es en esta ensalada vibrante y llena de sabor. Su textura firme y el inconfundible aroma marino son perfectos para despertar el apetito en los días calurosos. ¿Te apetece probar un bocado de esta refrescante ensalada de agar-agar fresco?
Ingredientes Principales- Agar-agar fresco 800g
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ten listo el agar-agar fresco, los pimientos de colores que añadirán vitalidad a la ensalada y todos los aromáticos ingredientes para el aderezo. Una vez que todo esté preparado, ¡estás listo para empezar la cocina!
Step 2
¡La clave de una ensalada deliciosa es el aderezo! En un bol, mezcla la salsa de soja para sopa, la salsa de pescado, el ajo picado, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas. Bátelos hasta obtener un aderezo brillante y lleno de sabor. Es mejor preparar esto con antelación para poder mezclar la ensalada inmediatamente después de preparar los demás ingredientes.
Step 3
Este es un paso crucial para ablandar el agar-agar y suavizar su distintivo sabor a mar y su ligera amargura. Añade 1 cucharada de sal marina gruesa al agar-agar fresco limpio y amásalo vigorosamente, como si estuvieras lavando ropa. Este proceso ayuda a descomponer el agar-agar y a hacerlo tierno.
Step 4
Después de amasar con sal, enjuaga el agar-agar a fondo bajo agua fría corriente de 3 a 4 veces para eliminar el exceso de sal. Enjuagar suavemente cada vez asegura que la sal se elimine correctamente, preservando el sabor natural del agar-agar.
Step 5
Un rápido escaldado del agar-agar lo hará aún más tierno y le dará un sabor más limpio. Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición fuerte. Este es el paso para preparar el agua hirviendo para el escaldado.
Step 6
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade con cuidado el agar-agar fresco, limpio y escurrido. Ten cuidado de no escaldarlo en exceso, ya que puede volverse demasiado blando si se cocina demasiado tiempo.
Step 7
Para asegurar que el agar-agar se escude de manera uniforme y no se apelmace, remuévelo suavemente en el agua hirviendo con palillos de madera. Esto ayuda a que todas las partes del agar-agar se cocinen uniformemente, logrando una mejor textura.
Step 8
Inmediatamente después de sacar el agar-agar del agua caliente, sumérgelo en agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarlo. Después de enjuagar con agua fría, escúrrelo bien en un colador. El exceso de agua puede diluir el aderezo y hacer que la ensalada sepa insípida.
Step 9
Prepara el ajo picado, que añadirá un maravilloso aroma al aderezo. Pica finamente los dientes de ajo con un cuchillo. El sabor penetrante del ajo fresco complementa maravillosamente las notas marinas del agar-agar.
Step 10
Prepara los pimientos rojos para darles un color vibrante. Usar una cuchara es una forma fácil y limpia de quitar las semillas de los pimientos. Quitar las semillas reduce el picante mientras se conserva el hermoso color rojo.
Step 11
Pica finamente los pimientos rojos sin semillas. Trocearlos en pedazos pequeños asegura que se distribuyan uniformemente en la ensalada y sean fáciles de comer.
Step 12
Ahora, prepara los pimientos verdes y los chiles coreanos picantes (Cheongyang) para añadir un toque de verde y una pizca de picante. Al igual que con los pimientos rojos, usa una cuchara para quitar las semillas cuidadosamente.
Step 13
Pica finamente los pimientos verdes y los chiles coreanos picantes sin semillas. Cuando se mezclan con los pimientos rojos en la ensalada, crean una combinación de colores visualmente atractiva.
Step 14
Corta el agar-agar escaldado en trozos del tamaño de un bocado. Si son demasiado largos, pueden ser difíciles de comer, y si son demasiado cortos, podrían perder su textura masticable. Intenta hacer trozos de unos 3-5 cm de largo.
Step 15
Coloca los trozos de agar-agar del tamaño de un bocado de forma atractiva en un bol grande para mezclar. Ahora está perfectamente listo para ser mezclado con el delicioso aderezo.
Step 16
Añade el aderezo preparado, los pimientos rojos, verdes y chiles coreanos picantes finamente picados al agar-agar escurrido. Ver todos estos ingredientes frescos juntos es apetitoso.
Step 17
Mezcla suavemente todo con las manos, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien combinados. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede romper el agar-agar. El objetivo es cubrir todo uniformemente con el aderezo sin que se vuelva pastoso.
Step 18
Sirve la ensalada de agar-agar bellamente mezclada en un plato. ¡Esta ensalada de agar-agar fresca, con aroma a mar y textura satisfactoriamente masticable, seguramente será un éxito en tu próxima comida!
