Ensalada Fragante de Eosuri Namul: Un Sabor de Primavera
Ensalada Fragante de Eosuri Namul: Un Sabor de Primavera
Receta de Ensalada de Eosuri Namul, una Delicada Exquisitez Primaveral
Descubra el exquisito sabor del Eosuri Namul, una verdura silvestre poco común que prospera solo a altitudes elevadas de 700 metros. Rica en fibra y vitaminas, presume de un aroma único, una textura deliciosa y numerosos beneficios para la salud, que históricamente adornaban las mesas reales de los reyes. El Eosuri posee propiedades caloríficas conocidas por sus efectos calmantes, antiinflamatorios y antidiabéticos, junto con cualidades antienvejecimiento, analgésicas y antisépticas, lo que le ha valido el apodo de ‘Ginseng del Rey’. Su refrescante aroma despierta el paladar, seguido de una textura satisfactoriamente crujiente y un final sutilmente dulce y a nuez que combina los mejores atributos de varias verduras de montaña. Hoy, le guiaremos a través de la preparación de una ensalada de Eosuri Namul simple pero deliciosa, llevando esta rara delicadeza de primavera a su cocina.
Ingredientes- 100g de Eosuri Namul
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de cebolleta picada (o cebollino)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de soja para sopa coreana)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare el Eosuri Namul fresco. Si es la primera vez que se encuentra con esta verdura, comience por quitar los tallos duros. El namul que tenemos hoy es excepcionalmente fresco, sin hojas amarillentas.
Step 2
Para realzar su frescura y limpiar cualquier suciedad residual, sumerja el Eosuri Namul en agua fría mezclada con 2 cucharadas de vinagre durante unos 10 minutos. Después, enjuáguelo bien bajo el grifo tres veces.
Step 3
Lleve a ebullición una olla con abundante agua y una pizca de sal. Blanquee el Eosuri Namul durante solo 30 segundos a 1 minuto, hasta que se ablande ligeramente. Blanquear las verduras en abundante agua ayuda a preservar su vibrante color y sus nutrientes.
Step 4
Inmediatamente después de blanquear, transfiera el Eosuri Namul a un bol con agua fría para detener el proceso de cocción. Este paso es crucial para mantener una textura crujiente.
Step 5
Escurra suavemente la mayor cantidad de agua posible del namul enfriado con las manos. Una vez escurrido, corte el namul en tres porciones de bocado para facilitar la mezcla.
Step 6
Lave bien las cebolletas, recorte las raíces y píquelas finamente en trozos pequeños. Si no dispone de cebolletas, puede sustituirlas por la parte blanca o verde claro de una cebolleta común.
Step 7
En un bol para mezclar, separe suavemente los trozos de Eosuri Namul. Agregue el ajo picado (1/2 cucharada), el aceite de sésamo (1 cucharada), el extracto de atún (1 cucharada) y las semillas de sésamo tostadas (1 cucharadita) en un lado del bol. Primero, mezcle los condimentos con una pequeña porción del namul, luego combine todo y mezcle suavemente para cubrir uniformemente. Este método asegura que los sabores se distribuyan bien. Finalmente, agregue las cebolletas picadas y mezcle ligeramente para terminar. Esto asegura que el aderezo se incorpore bien antes de agregar todos los ingredientes.
Step 8
¡Su fragante y deliciosa ensalada de Eosuri Namul está lista! Esta verdura primaveral única ofrece un postgusto deliciosamente dulce y es la forma perfecta de celebrar la temporada. No se pierda este precioso sabor de primavera, ¡pruébelo hoy mismo!
