Ensalada Fragante de Chwinamul (Aster Scaber)
Ensalada Fragante de Chwinamul (Aster Scaber)
Un Acompañamiento Delicioso: ¡Ensalada Fragante y Sabrosa de Chwinamul!
Recibí Chwinamul fresco de un amigo y quería disfrutar de su aroma natural, así que preparé un aderezo simple sin sabores fuertes. Esta receta resalta la verdadera esencia del Chwinamul.
Ingredientes Principales- 300g de Chwinamul fresco (Aster Scaber)
- 1 cucharadita de sal (para escaldar)
Aderezo- 1.5 cucharadas de cebolla verde picada finamente
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de ajo picado finamente
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1.5 cucharadas de cebolla verde picada finamente
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de ajo picado finamente
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien el Chwinamul fresco bajo agua corriente. Retira las hojas amarillentas o marchitas, y recorta los tallos duros. Esta preparación asegura una textura tierna y agradable.
Step 2
Lleva a ebullición abundante agua en una olla. Añade 1 cucharadita de sal al agua hirviendo. Salar el agua ayuda a mantener el color verde vibrante del Chwinamul y lo hace más crujiente.
Step 3
Añade el Chwinamul preparado al agua hirviendo y escáldalo durante aproximadamente 1 a 3 minutos. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado; el Chwinamul debe estar tierno pero aún con un ligero punto crujiente. Cocinarlo en exceso puede hacerlo blando.
Step 4
Inmediatamente después de escaldar, traslada el Chwinamul a un bol con agua fría. Agítalo y enjuágalo suavemente en el agua fría 2-3 veces. Este enfriamiento rápido detiene el proceso de cocción y ayuda a eliminar cualquier amargor.
Step 5
Escurre bien el Chwinamul y apriétalo suavemente para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Junta el Chwinamul en una bola y tuércelo firmemente para quitar el agua; esto es crucial para que el aderezo se adhiera correctamente. En un bol para mezclar, combina la cebolla verde picada, el ajo picado, la salsa de soja para sopa, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas. Mezcla todo con las manos, presionando y amasando los ingredientes como si estuvieras trabajando masa. Esta técnica asegura que el aderezo se distribuya uniformemente. Prueba y ajusta el sazón con más salsa de soja para sopa si es necesario.
Step 6
¡Tu plato de Chwinamul fresco y delicioso está listo! Disfruta del auténtico y fragante sabor del Chwinamul, un acompañamiento perfecto para tus comidas.
