Ensalada Elástica de Olbangae-muk
Ensalada Elástica de Olbangae-muk
¡Perfecta para Dietas! Cómo Preparar Ensalada Refrescante de Olbangae-muk
Le presentamos la deliciosa y saludable ensalada de Olbangae-muk, ¡una adición perfecta para su dieta! El Olbangae es una planta perenne que crece en humedales, y el almidón extraído de sus raíces crea el Olbangae-muk, una gelatina con una textura única, elástica y masticable. Este plato es una opción deliciosa para quienes cuidan su salud, ofreciendo un sabor refrescante con su aderezo ácido, sabrosa carne de res marinada y coloridas guarniciones. (Para más detalles sobre Olbangae-muk, visite https://blog.daum.net/han0114/17049848.)
Ingredientes para Olbangae-muk- 1 taza de polvo de Olbangae-muk
- 1/3 cucharada de sal
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 5.5 tazas de agua fría
Ingredientes para el Aderezo- 5 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 4 cucharadas de cebolleta picada
Ingredientes para la Guarnición de Carne- 200g de carne de res en rodajas finas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
Guarnición de Huevo- Tortilla de huevo de clara
- Tortilla de huevo de yema
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 4 cucharadas de cebolleta picada
Ingredientes para la Guarnición de Carne- 200g de carne de res en rodajas finas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
Guarnición de Huevo- Tortilla de huevo de clara
- Tortilla de huevo de yema
- Tortilla de huevo de clara
- Tortilla de huevo de yema
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando el Olbangae-muk. En un bol, combine 1 taza de polvo de Olbangae-muk con 5.5 tazas de agua fría, revolviendo hasta que esté suave y sin grumos. Vierta esta mezcla en una olla y caliente a fuego medio, revolviendo constantemente. Consejo importante: ¡Revuelva siempre en la misma dirección para evitar grumos! Cuando la mezcla comience a espesar, agregue 1/3 cucharada de sal y 1/2 cucharada de aceite de sésamo y continúe revolviendo.
Step 2
A medida que la mezcla comience a formar pequeños grumos y a espesarse, reduzca el fuego a bajo.
Step 3
Continúe revolviendo lentamente a fuego bajo durante otros 10 minutos. Este proceso es crucial para lograr la textura elástica y masticable deseada del muk.
Step 4
Aquí tiene una prueba para saber si su muk está listo: Si puede parar su espátula verticalmente en el muk insertándola en la mezcla, ha alcanzado la consistencia perfecta. Esta firmeza es clave para esa deliciosa textura masticable.
Step 5
Vierta el Olbangae-muk cocido en un recipiente de vidrio. Déjelo enfriar y cuajar completamente en el refrigerador durante al menos 3 horas. Enfriar el muk es esencial para que se endurezca adecuadamente y logre su característica textura elástica.
Step 6
Una vez bien frío, invierta cuidadosamente el muk del recipiente sobre una tabla de cortar. ¡Observe el Olbangae-muk maravillosamente elástico y masticable, listo para ser cortado! Disfrute de su textura pura en esta etapa.
Step 7
Ahora, es hora de cortar el muk en porciones. Use un cortador de muk o un cuchillo normal para cortar el muk en trozos del tamaño de un bocado, buscando bordes ondulados ya que esto ayuda a que el aderezo se adhiera mejor. Coloque el muk cortado de forma atractiva en un plato para servir. A continuación, prepare el aderezo: En un bol aparte, combine 5 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de aceite de sésamo, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de ajo picado y 4 cucharadas de cebolleta picada (usando medidas estándar de cuchara de sopa coreana). Mezcle bien.
Step 8
Vierta el aderezo preparado de manera uniforme sobre el Olbangae-muk cortado.
Step 9
Ahora, preparemos la guarnición de carne. En una sartén, agregue 200g de carne de res en rodajas finas. Marínelo con 2 cucharadas de salsa de soja, 1.5 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de aceite de sésamo, luego saltee hasta que la carne esté bien dorada. Una vez cocida, coloque la sabrosa carne sobre el Olbangae-muk aderezado.
Step 10
Corte finamente en juliana la tortilla de huevo hecha solo con claras de huevo y colóquela artísticamente sobre el muk para añadir un toque de color y elegancia.
Step 11
A continuación, corte en juliana la tortilla de huevo hecha solo con yemas de huevo y colóquela encima. Espolvoree cebolletas finamente picadas sobre el plato. (Tenga en cuenta: La tortilla de huevo puede volverse salada si absorbe demasiado aderezo, así que aplique el aderezo ligeramente sobre el muk mismo o tenga cuidado con la cantidad sobre la guarnición.)
Step 12
Siéntase libre de añadir otras verduras frescas para darle sabor y textura adicionales. Pepino en rodajas finas o pimientos morrones, por ejemplo, pueden añadir un crujido refrescante y colores vibrantes al plato.
Step 13
La ensalada de Olbangae-muk completa ofrece una deliciosa sinfonía de texturas y sabores: el muk elástico, la carne marinada dulce y sabrosa, la suave tortilla de huevo y las verduras frescas crujientes. Es una comida visualmente atractiva e increíblemente deliciosa.
Step 14
¡Ahora, puede disfrutar de sus comidas dietéticas de manera deliciosa! ¡Esta receta hará que su camino hacia una alimentación saludable sea más agradable y satisfactorio!
