Ensalada de ‘Zest’: Una Explosión Aromática y Refrescante
Ensalada de ‘Zest’: Una Explosión Aromática y Refrescante
Plato Especial: Ensalada Vibrante y Fragante de ‘Zest’
Les presentamos una delicia especial de la región de Gyeongsangdo: ¡la Ensalada de ‘Zest’! El ‘zest’ (fruto de un tipo de cítrico picante) es famoso por usarse en el ‘Chueo-tang’ (estofado de pescado de barro) para eliminar el olor a pescado, pero su aroma picante y efervescente también lo hace popular en Japón. Descubran el encanto único del ‘zest’, distinto de la pimienta de Sichuan, preparando esta deliciosa ensalada que despertará su apetito. La combinación de la acidez refrescante del ‘zest’ y su suave picor lo convierte en un acompañamiento perfecto o un tentempié delicioso. **[Guía Completa para Preparar el ‘Zest’]**
1. Lave el ‘zest’ fresco bajo agua corriente para limpiarlo.
2. Escurra bien el ‘zest’ lavado para eliminar el exceso de humedad.
3. Retire con cuidado cualquier espina dura y áspera del ‘zest’. (Consulte el video en 00:07)
**[Preparación de la Ensalada Aromática de ‘Zest’]** (Consulte el video en 01:34)
Ingredientes Principales- 60g de ‘zest’ fresco
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de anchoas)
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (Gochugaru)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el ‘zest’ lavándolo a fondo para usarlo en el plato.
Step 2
Examine cuidadosamente la superficie del ‘zest’ y retire suavemente todas las espinas duras y ásperas. Este paso asegura una textura tierna para su ensalada de ‘zest’.
Step 3
Llene una olla con abundante agua y llévela a ebullición vigorosa. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue una pizca de sal (no incluida en los ingredientes) y blanquee rápidamente el ‘zest’ preparado durante aproximadamente 30 segundos. Este breve blanqueado reduce cualquier amargor mientras preserva su aroma fragante.
Step 4
Retire inmediatamente el ‘zest’ blanqueado del agua hirviendo y enjuáguelo con agua fría corriente para enfriarlo. Después de enjuagar, exprima suavemente el exceso de agua con la mano, o escúrralo bien en un colador. Asegurarse de que el ‘zest’ esté bien escurrido ayudará a que el aderezo se adhiera adecuadamente sin volverse acuoso.
Step 5
Transfiera el ‘zest’ bien escurrido a un bol grande. Ahora es el momento de agregar los deliciosos aderezos y mezclar.
Step 6
Agregue 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de pescado y 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (Gochugaru) al ‘zest’ en el bol. Mezcle suavemente todo con las manos hasta que los aderezos estén distribuidos de manera uniforme. El fragante ‘zest’ combinado con el aderezo picante y ligeramente dulce crea una deliciosa ensalada de ‘zest’. Puede disfrutarla inmediatamente, o dejarla reposar un rato para que los sabores se mezclen aún más, haciéndola aún más deliciosa.
