Ensalada de Verdolaga con Aderezo de Miso: Rica y Nutritiva
Ensalada de Verdolaga con Aderezo de Miso: Rica y Nutritiva
Receta Fácil de Verdolaga Marinada con Miso: Cómo Escaldar Verdolaga para un Acompañamiento Saludable
¡Prepara un delicioso y saludable acompañamiento con verdolaga fresca, una de las verduras de temporada más abundantes! La verdolaga ha sido conocida desde la antigüedad como ‘la verdura de la longevidad’ por su alto contenido de vitaminas y minerales, beneficiosa para nuestra salud. Hoy te compartiremos una receta sencilla con base de miso que realza su sabor de forma deliciosa. También te explicaremos cómo escaldarla perfectamente para que quede tierna y vibrante. ¡Ideal para añadir un toque nutritivo a tus comidas familiares!
Ingredientes Principales- Verdolaga 116g
Aderezo- Pasta de miso 1 cucharadita
- Salsa de soja coreana (guk-ganjang) 1 cucharadita
- Oligosacárido (o miel/sirope) 2 cucharaditas
- Aceite de sésamo 2 cucharaditas
- Chile en polvo coreano (gochugaru) 1 cucharadita
- Ajo picado 1 cucharadita
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharadita
- Pasta de miso 1 cucharadita
- Salsa de soja coreana (guk-ganjang) 1 cucharadita
- Oligosacárido (o miel/sirope) 2 cucharaditas
- Aceite de sésamo 2 cucharaditas
- Chile en polvo coreano (gochugaru) 1 cucharadita
- Ajo picado 1 cucharadita
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharadita
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava la verdolaga cuidadosamente bajo agua corriente, asegurándote de eliminar toda la tierra o impurezas. Manéjala con suavidad para evitar que se dañe.
Step 2
Pon a hervir abundante agua en una olla. Cuando el agua esté burbujeando intensamente, añade 1 cucharadita de sal. Esto ayuda a sazonar ligeramente las verduras y a reducir cualquier amargor.
Step 3
Apaga el fuego brevemente antes de añadir la verdolaga. Sumerge las verduras en el agua caliente durante unos 3 segundos, un tiempo muy corto. La clave es escaldarlas sin cocerlas en exceso; solo queremos que pierdan un poco de su rigidez.
Step 4
Inmediatamente después de escaldarla, saca la verdolaga del agua caliente y enjuágala rápidamente bajo agua fría. Este choque térmico detiene el proceso de cocción, ayuda a mantener su color verde brillante y evita que se ponga blanda.
Step 5
Escurre bien el exceso de agua de la verdolaga escaldada. En un bol, mezcla la verdolaga con todos los ingredientes del aderezo: 1 cucharadita de pasta de miso, 1 cucharadita de salsa de soja coreana (guk-ganjang), 2 cucharaditas de oligosacárido (o tu edulcorante preferido), 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 1 cucharadita de gochugaru (chile en polvo coreano), 1 cucharadita de ajo picado y 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas.
Step 6
Ahora, mezcla suavemente con las manos, como si estuvieras amasando delicadamente, hasta que el aderezo se distribuya uniformemente por toda la verdolaga. Ten cuidado de no apretar demasiado fuerte para no deshacer las hojas. Una vez todo bien mezclado, sírvelo en un plato bonito y ¡tu deliciosa ensalada de verdolaga con miso estará lista para disfrutar!
