Ensalada de Ternera y Cebollino “Yeongyang”
Ensalada de Ternera y Cebollino “Yeongyang”
Receta Detallada de Ensalada de Ternera y Cebollino “Yeongyang”
¡Hoy te traemos una receta deliciosa de ensalada de ternera y cebollino “Yeongyang”! Los cebollinos “Yeongyang” son conocidos por su aroma más intenso, su dulzura superior y su textura crujiente en comparación con los cebollinos normales, lo que los convierte en un ingrediente especial. La combinación de ternera tierna y estos cebollinos únicos es simplemente excepcional. Además, son beneficiosos para prevenir resfriados, ¡así que es el plato perfecto para el clima actual!
Ingredientes Principales- Ternera (para Bulgogi) 200g
- Cebollino “Yeongyang” 1/2 manojo (aproximadamente 50g)
Aderezo- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas (Tbsp)
- Azúcar 1 cucharada (Tbsp)
- Vinagre 2 cucharadas (Tbsp)
- Semillas de sésamo 2 cucharaditas (tsp)
- Aceite de perilla 2 cucharaditas (tsp)
- Pimienta negra, una pizca
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas (Tbsp)
- Azúcar 1 cucharada (Tbsp)
- Vinagre 2 cucharadas (Tbsp)
- Semillas de sésamo 2 cucharaditas (tsp)
- Aceite de perilla 2 cucharaditas (tsp)
- Pimienta negra, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, presiona suavemente la ternera con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre. Este paso es crucial para obtener un sabor limpio y sin olores fuertes.
Step 2
Pon a hervir agua en una olla. Añade la ternera y escáldala durante aproximadamente 1-2 minutos, solo hasta que esté cocida. Escaldar brevemente mantiene la ternera tierna y evita que se ponga dura.
Step 3
Retira la ternera escaldada del agua y deja que se enfríe un poco. Una vez que esté lo suficientemente fría para manipularla, córtala en trozos del tamaño de un bocado. Intenta que sean piezas fáciles de comer de un solo mordisco.
Step 4
Lava bien los cebollinos “Yeongyang”, escúrrelos completamente y añádelos a un bol con la ternera cortada. Si los cebollinos son muy largos, córtalos en secciones de unos 3-4 cm para que sean más fáciles de comer.
Step 5
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. Añade 2 cucharadas de Gochujang al bol.
Step 6
Agrega 1 cucharada de azúcar para equilibrar los sabores con un toque dulce.
Step 7
Vierte 2 cucharadas de vinagre para darle una acidez agradable. Puedes ajustar la cantidad de vinagre según tu preferencia.
Step 8
Añade 2 cucharaditas de semillas de sésamo para dar un aroma y sabor a nuez.
Step 9
Rocía 2 cucharaditas de aceite de perilla para realzar su fragancia. Si no tienes aceite de perilla, el aceite de sésamo es un buen sustituto.
Step 10
Finalmente, agrega una pizca de pimienta negra para eliminar cualquier olor residual. Mezcla suavemente todos los ingredientes y aderezos hasta que estén bien combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Step 11
Mezcla todo suavemente hasta que la ternera y los cebollinos estén uniformemente cubiertos con el aderezo. ¡Esto crea una hermosa Ensalada de Ternera y Cebollino “Yeongyang”! Espolvorea algunas semillas de sésamo adicionales justo antes de servir para un acabado delicioso.
Step 12
La adición de vinagre crea un sabor maravillosamente sabroso y ácido que despertará tu apetito. ¡Será verdaderamente delicioso! Este plato es perfecto como acompañamiento del arroz o como un sabroso aperitivo.
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