Ensalada de Setas Tiernas y Sabrosas con Finas Láminas de Res
Ensalada de Setas Tiernas y Sabrosas con Finas Láminas de Res
Receta de Ensalada Saludable de Setas, Ensalada de Setas y Res, Plato Sencillo con Setas
Presentamos una ensalada de setas única que combina la deliciosa textura tierna de las setas con el rico sabor de las finas láminas de res (chato de res). Esta receta saludable y deliciosa se puede recrear fácilmente en casa, perfecta para abrir el apetito y mejorar tu bienestar. ¡Experimenta una sinfonía de sabores con ingredientes sencillos!
Ingredientes para la Ensalada de Setas- 200g de setas ostra (o setas similares de textura tierna)
- 1/2 paquete de setas Enoki
- 1/2 cebolla mediana
- 100g de finas láminas de res (chato de res)
- Un puñado de lechuga fresca
- Una pequeña cantidad de hojas jóvenes o perifollo
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- Aceite de oliva
Ingredientes para el Aderezo Refrescante- 2 cucharadas de yogur natural
- 1 cucharada de kétchup de tomate
- Pizca de sal
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de cebolla finamente picada (remojada en agua para quitar el picante, luego escurrida)
- 2 cucharadas de yogur natural
- 1 cucharada de kétchup de tomate
- Pizca de sal
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de cebolla finamente picada (remojada en agua para quitar el picante, luego escurrida)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar las setas. Desgarra las setas ostra en trozos del tamaño de un bocado. Recorta la base de las setas Enoki y separa los filamentos. Corta la cebolla en juliana fina. Para el aderezo, pica finamente una pequeña porción de cebolla, remójala en agua fría durante unos 5 minutos para reducir su picante, y luego escúrrela bien. Este paso asegura un aderezo más suave.
Step 2
Ahora, hagamos el aderezo refrescante y delicioso. En un bol, combina 2 cucharadas de yogur natural, 1 cucharada de kétchup de tomate, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de aceite de oliva y la cebolla finamente picada que preparamos antes. Añade una pizca de sal al gusto. Bate todo hasta obtener un aderezo suave y bien emulsionado.
Step 3
Saltearemos ligeramente la cebolla en juliana para realzar su sabor. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla en juliana y saltea hasta que esté traslúcida. Añadir una pizca de sal en esta etapa resaltará la dulzura natural de la cebolla. Transfiere la cebolla salteada a un plato aparte y deja que se enfríe.
Step 4
A continuación, es hora de cocinar las setas. Calienta una sartén a fuego alto y añade una pequeña cantidad de aceite de oliva. Agrega las setas ostra y saltea rápidamente a fuego alto hasta que la humedad liberada se evapore y las setas estén ligeramente tiernas y doradas. Sazona con una pizca de sal y pimienta.
Step 5
Vamos a asar las finas láminas de res hasta que estén doradas. Añade las láminas de res a una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, cocinando a fuego medio-alto hasta que estén bien doradas por ambos lados. Las láminas de res se cocinan rápidamente, así que vigílalas para evitar que se quemen. Una vez cocidas, córtalas en trozos del tamaño adecuado con unas tijeras.
Step 6
Finalmente, ¡es hora de montar tu hermosa ensalada! Coloca la lechuga fresca y las hojas jóvenes (o perifollo) de forma atractiva en un plato de servir. Cubre con las setas ostra salteadas, la cebolla salteada y las láminas de res doradas. Rocía generosamente con el aderezo preparado. ¡Tu deliciosa y nutritiva ensalada de setas está completa! Es perfecta para ocasiones especiales o como una comida saludable.
