
Ensalada de Setas de Cardo con Polvo de Perilla: Textura Masticable y Sabor Delicioso
Ensalada de Setas de Cardo con Polvo de Perilla: Textura Masticable y Sabor Delicioso
Guía Completa para Preparar una Deliciosa Ensalada de Setas de Cardo con Polvo de Perilla
¡Las setas de cardo son un ingrediente económico y versátil! Si normalmente las disfrutas a la parrilla, hoy te proponemos una receta diferente que despertará tu apetito: una deliciosa ‘Ensalada de Setas de Cardo con Polvo de Perilla’. La textura masticable de las setas combinada con el aroma a nuez del polvo de perilla crea un plato de acompañamiento irresistible que marida perfectamente con el arroz. Esta receta es súper sencilla, accesible para todos. ¡Anímate a probarla!
Ingredientes Principales- 3 Setas de cardo (King oyster mushrooms)
- 1 tallo de Cebolleta (o 5 cebollines)
Aderezo de Perilla- 2 cucharadas de Aceite de oliva
- 1/2 cucharada de Salsa de soja (Guk-ganjang)
- 2 cucharadas de Polvo de perilla (deomegari-garu)
- 1/2 cucharada de Aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de Oligosacárido (o Alulosa)
- 2 cucharadas de Aceite de oliva
- 1/2 cucharada de Salsa de soja (Guk-ganjang)
- 2 cucharadas de Polvo de perilla (deomegari-garu)
- 1/2 cucharada de Aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de Oligosacárido (o Alulosa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica finamente la cebolleta. Si usas cebollines, córtalos en trozos de tamaño similar. Tener los aromáticos preparados con antelación hace que los pasos finales del proceso de cocción sean mucho más fluidos y menos estresantes.
Step 2
Lava bien las setas de cardo. Luego, haz ligeros cortes en la superficie de las setas con un tenedor. Esta técnica ayuda a realzar su textura masticable y permite que el aderezo penetre mejor, dando como resultado un sabor más intenso. También puedes frotarlas suavemente con sal gruesa para limpiarlas y marcarlas al mismo tiempo.
Step 3
Coloca las setas de cardo preparadas en una cesta para vapor. Cocínalas al vapor durante solo 1 o 2 minutos una vez que el agua esté hirviendo. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse blandas. El objetivo es cocinarlas ligeramente para conservar su textura firme. Este breve vaporizado hace que las setas queden maravillosamente tiernas pero masticables.
Step 4
Ahora, ¡preparemos el delicioso aderezo de perilla! En un bol, combina 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharada de salsa de soja, 2 generosas cucharadas de polvo de perilla, 1/2 cucharada de aceite de sésamo aromático y 1/2 cucharada de oligosacárido (o puedes usar Alulosa para una opción sin azúcar). Bate todo hasta que esté bien combinado. La clave es asegurarse de que el aderezo esté suavemente incorporado.
Step 5
Saca las setas de cardo cocidas al vapor del vaporizador y colócalas en un bol para mezclar. Vierte la mitad del aderezo de perilla preparado sobre las setas tibias y mezcla suavemente para cubrirlas. El calor de las setas ayuda a que absorban los sabores del aderezo de manera más efectiva. Asegúrate de que cada trozo esté uniformemente cubierto.
Step 6
Coloca las setas de cardo aderezadas en un plato para servir. Rocía la mitad restante del aderezo por encima. Finalmente, decora con la cebolleta picada (o cebollines) y una pizca de semillas de sésamo negro, si lo deseas. ¡Tu deliciosa y visualmente atractiva Ensalada de Setas de Cardo con Polvo de Perilla está ahora completa! Es fantástica servida inmediatamente, o puedes refrigerarla para un acompañamiento refrescante.

