Ensalada de Rábano Seco y Calamares Deshebrados Crujientes
Ensalada de Rábano Seco y Calamares Deshebrados Crujientes
Un Acompañamiento Delicioso con Textura Increíble: Ensalada de Rábano Seco y Calamares Deshebrados
Combinar calamares deshebrados secos con rábano seco crea un plato de acompañamiento con el doble de deliciosa textura. Esta adición es perfecta para estimular su apetito durante el verano con su aderezo agridulce y picante.
Para remojar el rábano seco y base del aderezo- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de vinagre
- 1/2 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el líquido para remojar el rábano seco. En un bol grande, combine 1 taza de agua, 2 cucharadas de vinagre, 1/2 cucharada de sal y 1 cucharada de azúcar. Revuelva bien hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Esta mezcla ayudará a ablandar la textura dura del rábano seco.
Step 2
Enjuague ligeramente 1 taza (aprox. 50g) de rábano seco bajo agua corriente para eliminar cualquier polvo. Luego, agréguelo al líquido de remojo preparado. Déjelo en remojo durante aproximadamente 2 horas, permitiendo que el rábano absorba el líquido y se vuelva tierno y abultado. Puede removerlo una vez entremedio para asegurar un remojo uniforme.
Step 3
Corte los 50g de calamares deshebrados secos en trozos del tamaño de un bocado (no demasiado largos) con unas tijeras. Luego, colóquelos en un bol y agregue 1 cucharada de mayonesa. Mezcle suavemente con las manos hasta que los calamares estén uniformemente cubiertos y ablandados. La mayonesa cubrirá los calamares, permitiendo que absorban bien el aderezo y logren una textura tierna.
Step 4
Después de 2 horas, verifique si el rábano seco se ha vuelto abultado. Enjuague el rábano rehidratado ligeramente bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de líquido y aderezo. Luego, escúrralo en un colador y exprima la mayor cantidad de agua posible con las manos. ¡Este paso es crucial para evitar que el plato quede aguado o blando!
Step 5
Ahora es el momento de mezclar todo. Agregue el rábano seco bien escurrido y los calamares deshebrados secos cubiertos de mayonesa a un bol grande para mezclar. Espolvoree 3 cucharadas de gochugaru fino, 1.5 cucharadas de vinagre, 1/2 cucharada de sirope de oligo y 1/2 cucharada de ajo picado. Mezcle suavemente con las manos, asegurándose de que el aderezo se distribuya uniformemente por todos los ingredientes.
Step 6
Finalmente, corte finamente 2 chiles Cheongyang en diagonal después de lavarlos y quitarles el tallo. Agregue los chiles cortados al bol y mezcle suavemente una vez más. La adición de estos chiles realzará el picante y el sabor, haciendo el plato aún más delicioso. Para un plato visualmente más atractivo, también puede agregar algunos pimientos rojos cortados en rodajas. ¡Su deliciosa ensalada de rábano seco y calamares deshebrados está lista!
