Ensalada de Rábano Crujiente y Deliciosa en 10 Minutos (¡Sin Remojar!)
Ensalada de Rábano Crujiente y Deliciosa en 10 Minutos (¡Sin Remojar!)
Domina el Arte de la Ensalada Rápida de Rábano: ¡Lista en Solo 10 Minutos, Sin Necesidad de Remojar Primero!
Te presentamos una receta increíblemente sencilla de ensalada de rábano que se prepara en solo 10 minutos, conservando la frescura natural del rábano sin la complicación de remojarlo previamente. ¡Este es el acompañamiento perfecto para hacer que cualquier comida sea especial!
Ingredientes- 600g de rábano fresco
- 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de extracto de omija o extracto de ciruela (para un sabor agridulce)
- 2 cucharadas de vinagre (se recomienda vinagre de arroz o de sidra de manzana)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (anchoa o lanzón)
- Sal al gusto
- Semillas de sésamo (para un sabor a nuez)
- 1 taza de cebolleta picada (usando una taza de papel como medida)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el rábano fresco bajo el chorro de agua. Puedes pelar el rábano si lo prefieres, o simplemente limpiarlo de tierra si la piel está tierna y limpia. Ahora, con un cuchillo o una mandolina, corta el rábano en juliana muy fina. Cortar el rábano finamente es clave para permitir que el aderezo penetre bien, lo que resulta en una ensalada de rábano más sabrosa y crujiente. ¡Este corte fino es el secreto de esta receta!
Step 2
Añade 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru) al rábano cortado en juliana. Frota suavemente el rábano con las manos, mezclándolo de un lado a otro, para cubrirlo uniformemente con las hojuelas de pimiento rojo. Esto le dará al rábano un hermoso y vibrante color rojo. Este proceso también ayuda a extraer naturalmente algo de humedad del rábano, haciéndolo aún más crujiente.
Step 3
Ahora es el momento de añadir los condimentos que realzarán el sabor sabroso y el aroma de la ensalada de rábano. Agrega 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de azúcar para equilibrar la dulzura. Luego, añade 1 cucharada de extracto de omija (o extracto de ciruela) para obtener ese delicioso sabor agridulce, junto con 2 cucharadas de vinagre. Si no tienes extracto de omija o ciruela, puedes ajustar la proporción de azúcar y vinagre normales para obtener un perfil de sabor similar.
Step 4
Finalmente, añade 2 cucharadas de salsa de pescado (anchoa o lanzón) para dar umami y una pizca de sal para ajustar el condimento. Mezcla todo suavemente con las manos, revolviendo el rábano como si lo estuvieras amasando, para asegurar que todos los condimentos estén bien combinados. Prueba la ensalada y añade un poco más de sal si es necesario. Si prefieres un sabor más ácido, no dudes en añadir otra 1/2 cucharada de vinagre. Por último, espolvorea semillas de sésamo para darle un aroma a nuez y la cebolleta recién picada para un sabor fresco. Dale una última y suave mezcla – ¡y tu deliciosa ensalada de rábano, lista en solo 10 minutos sin necesidad de remojar, estará completa! Es deliciosa servida inmediatamente, o puedes refrigerarla por un corto tiempo antes de disfrutarla.
