Ensalada de Rábano Crujiente y Deliciosa Dulce y Ácida (Mu Saengchae)
Ensalada de Rábano Crujiente y Deliciosa Dulce y Ácida (Mu Saengchae)
Receta Dorada Súper Fácil de Ensalada de Rábano (Mu Saengchae): La Armonía de Textura Crujiente y Sabor Dulce y Ácido
¡Hola a todos! Soy Jia, su entusiasta de la cocina. En tiempos de precios elevados, el ‘rábano’ es uno de los ingredientes relativamente económicos y versátiles. ¡Un rábano puede transformarse en varios platos! Hoy, compartiré la receta de uno de los acompañamientos más queridos: ‘Mu Saengchae’ (ensalada de rábano). A medida que el clima se calienta, reduzcan el tiempo en la estufa y preparen esta ensalada de rábano fácil y deliciosa para deleitar sus papilas gustativas.
Ingredientes Principales- 1/2 Rábano
Ingredientes para el Aliño (medidos en cuchara de sopa para adultos)- 3 Cdas. de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cda. de Salsa de Pescado (o Salsa de Anchoas)
- 1 Cda. de Extracto de Ciruela (Mae Sil Cheong)
- 1 Cda. de Ajo Picado
- 1 Cda. de Oligodang (jarabe de maíz) u otro edulcorante líquido
- 0.5 Cda. de Aceite de Sésamo
- 1 Cda. de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 Cda. de Cebolletas Picadas (parte verde)
Ingredientes para Escalfar el Rábano- 1 Cda. de Sal Marina Gruesa
- 1 Cda. de Azúcar
- 3 Cdas. de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cda. de Salsa de Pescado (o Salsa de Anchoas)
- 1 Cda. de Extracto de Ciruela (Mae Sil Cheong)
- 1 Cda. de Ajo Picado
- 1 Cda. de Oligodang (jarabe de maíz) u otro edulcorante líquido
- 0.5 Cda. de Aceite de Sésamo
- 1 Cda. de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 Cda. de Cebolletas Picadas (parte verde)
Ingredientes para Escalfar el Rábano- 1 Cda. de Sal Marina Gruesa
- 1 Cda. de Azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen todos los ingredientes necesarios para el plato.
Step 2
Para el rábano, las partes con un tono verdoso, similar a las utilizadas en el kimchi, son más dulces y sabrosas. Corten el rábano en juliana fina según su preferencia. El rábano cortado finamente absorbe bien los condimentos y mantiene una textura crujiente.
Step 3
Coloquen el rábano preparado en un bol y añadan 1 cucharada de sal marina gruesa para escalfar.
Step 4
A continuación, añadan 1 cucharada de azúcar, mezclen bien y dejen que repose durante unos 20 minutos. El azúcar ayuda con la ósmosis, haciendo que el rábano sea más suave y añadiendo dulzura.
Step 5
Después de 20 minutos, exprima firmemente el exceso de agua del rábano escalfado con las manos. Escurrir bien el agua evita que la ensalada se vuelva acuosa y mantiene su crujiente.
Step 6
Ahora es el momento de mezclar los condimentos. Primero, agreguen 3 cucharadas de gochugaru para darle color y cubran el rábano de manera uniforme.
Step 7
A continuación, agreguen 1 cucharada de ajo picado. El sabor penetrante del ajo profundizará el sabor de la ensalada de rábano.
Step 8
Añadan 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de anchoas) para darle umami. Si no tienen salsa de pescado, la salsa de soja puede ser un sustituto.
Step 9
Añadan 1 cucharada de extracto de ciruela (Mae Sil Cheong) para equilibrar los sabores dulces y ácidos.
Step 10
Añadan 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz) para darle dulzor, ajustable a su gusto. También pueden usar jarabe de maíz regular.
Step 11
Agreguen generosamente 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para darle un sabor a nuez. Triturar las semillas de sésamo antes de añadirlas realza su aroma.
Step 12
Finalmente, añadan 1 cucharada de cebolletas picadas para un acabado fragante. Si no hay cebolletas disponibles, se pueden usar otras verduras verdes.
Step 13
Después de mezclar todos los condimentos, rocíen con 0.5 cucharada de aceite de sésamo como toque final. ¡Esto completa la receta de la proporción dorada para una deliciosa ensalada de rábano dulce y ácida!
Step 14
Transfieran la ensalada de rábano terminada a un recipiente y guárdenla en el refrigerador. Es deliciosa de inmediato, pero dejarla reposar un poco profundizará aún más los sabores.
Step 15
Los elogios sobre lo deliciosa que estaba fueron abrumadores, ¡así que compré otro rábano al día siguiente e hice una tanda generosa! ¡Les recomiendo encarecidamente que también intenten prepararla.
