Ensalada de Rábano Crujiente y Deliciosa con Chile Fresco de Temporada
Ensalada de Rábano Crujiente y Deliciosa con Chile Fresco de Temporada
Ensalada de Rábano Revitalizante y Crujiente (Musaengchae)
Presentamos una deliciosa receta de ensalada de rábano hecha con el color fresco y vibrante del chile de la primera cosecha de este año. Su textura crujiente y su sabor agridulce son excepcionales, lo que la convierte en un acompañamiento perfecto para cualquier comida. Esta guía detallada facilita su seguimiento incluso para principiantes.
Ingredientes Principales- 1/2 rábano mediano
- 3-4 tallos de cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pele el rábano a fondo. Luego, córtelo en juliana en tiras finas, de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Cortarlo finamente ayuda a que el aderezo penetre bien y mejora la textura.
Step 2
En un bol con el rábano cortado en juliana, agregue 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de azúcar y 3 cucharadas de agua para escabechar. Mezcle uniformemente. Escabechar de esta manera elimina el sabor picante del rábano y realza su textura crujiente. Deje escabechar durante unos 10 minutos.
Step 3
A mitad del proceso de escabechado (aproximadamente a los 5 minutos), remueva suavemente el rábano para asegurar que el aderezo se distribuya de manera uniforme.
Step 4
Después de escabechar, escurra el rábano en un colador. Luego, exprima la mayor cantidad de agua posible con la mano. Es crucial eliminar la mayor parte de la humedad, ya que demasiada agua puede hacer que la ensalada resultante sea aguada y diluya el sabor.
Step 5
Al rábano escurrido, agregue 1/2 cucharada de ajo picado y 1/2 cucharada de azúcar (ajustando el azúcar total a 1.5 cucharadas al combinar con el azúcar previamente agregado). Si el rábano todavía sabe picante, puede agregar un poco más de azúcar.
Step 6
Ahora, agregue el chile en polvo fino (opcional) para realzar el vibrante color del rábano. Si no tiene chile en polvo fino, el chile en polvo regular también servirá. Mezcle suavemente los ingredientes con las manos, asegurándose de que el aderezo cubra bien el rábano.
Step 7
Finalmente, agregue la cebolleta picada y las semillas de sésamo, y mezcle suavemente para obtener una ensalada de rábano crujiente y deliciosa. Puede disfrutarla inmediatamente o refrigerarla por un tiempo para una experiencia aún más fresca y sabrosa.
