Ensalada de Rábano Crujiente, Dulce y Ácida (Mu Saeng Chae)
Ensalada de Rábano Crujiente, Dulce y Ácida (Mu Saeng Chae)
El Guarnición Perfecto para Despertar tu Apetito: Cómo Hacer Ensalada Crujiente de Rábano
Prepara esta ensalada de rábano dulce, ácida y maravillosamente crujiente en casa con facilidad. ¡Complementa perfectamente cualquier comida coreana y se convertirá en un plato que hará que comas más arroz!
Ingredientes para la Ensalada de Rábano- 1/3 rábano coreano mediano (aprox. 300g)
- 2 cebolletas de verdeo, finamente picadas
- 1/2 cucharada de sal (para escabechar el rábano)
- 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz o jarabe de arroz para dulzura y brillo)
- 1 cucharada de sirope de arce (¡para un sabor mejorado!)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, para color y picante suave)
- 6 cucharadas de vinagre (la clave de su acidez)
- Una pizca de semillas de sésamo (para un sabor a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el rábano fresco y las cebolletas. Lava bien el rábano, pélalo y luego enjuaga las cebolletas bajo agua corriente.
Step 2
Corta el rábano en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor, luego corta estas en tiras finas (juliana) de 4-5 cm de largo. Cortarlas demasiado finas puede hacer que se ablanden, así que busca un grosor moderado.
Step 3
Agrega 1/2 cucharada de sal al rábano en juliana y mezcla suavemente. La sal ayuda a extraer la humedad del rábano, asegurando una textura crujiente.
Step 4
Incorpora 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz o jarabe de arroz) para añadir dulzura y un brillo encantador a la ensalada.
Step 5
Mezcla bien el rábano con los condimentos añadidos hasta ahora. Déjalo reposar durante unos 20 minutos para que el rábano se ablande ligeramente. Este proceso marchita el rábano mientras mantiene su crujido.
Step 6
Después de 20 minutos, notarás que el rábano ha soltado agua. Es importante eliminar este exceso de líquido en el siguiente paso, ya que demasiado líquido puede hacer que la ensalada tenga un sabor insípido.
Step 7
Exprime firmemente el rábano escabechado con las manos para eliminar la mayor cantidad de líquido posible. Para un rábano aún más seco, puedes presionar suavemente con toallas de papel o un paño de cocina limpio.
Step 8
Una vez que se haya eliminado el exceso de humedad, tendrás tiras de rábano perfectamente ablandadas y sazonadas listas para el aliño principal. ¡Es hora de añadir el sabor final!
Step 9
Añade las cebolletas finamente picadas sobre las tiras de rábano escurridas. El aroma fresco de las cebolletas enriquecerá el sabor general de la ensalada.
Step 10
Vierte 1 cucharada de sirope de arce para obtener una dulzura y aroma únicos y ricos. El sirope de arce ofrece una profundidad de sabor diferente en comparación con el azúcar común.
Step 11
Agrega 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) para darle a la ensalada su vibrante color rojo y un agradable toque picante. Usar gochugaru fino dará como resultado un color más bonito.
Step 12
Ahora, la estrella del sabor ácido: 6 cucharadas de vinagre. Puedes ajustar la cantidad de vinagre según tu preferencia personal.
Step 13
Mezcla suavemente todo con las manos, asegurándote de que todos los ingredientes y condimentos estén uniformemente combinados. ¡Mezcla vigorosamente para cubrir bien el rábano con el aliño!
Step 14
Finalmente, espolvorea algunas semillas de sésamo por encima para un acabado a nuez. ¡Tu ensalada de rábano visualmente atractiva, dulce, ácida y crujiente está ahora completa!
Step 15
Esta ensalada casera de rábano dulce, ácida y crujiente es increíblemente deliciosa servida con un tazón de arroz caliente y vaporizado. Es una guarnición mágica que recuperará hasta el apetito más apagado. ¡Disfruta de tu deliciosa creación!
