Ensalada de Rábano Crujiente con Extracto de Ciruela
Ensalada de Rábano Crujiente con Extracto de Ciruela
Receta Fácil de Ensalada de Rábano con Extracto de Ciruela
Esta ensalada de rábano se prepara de forma sencilla utilizando el dulce extracto de ciruela en lugar de vinagre y azúcar. Ofrece un sabor menos ácido, más reconfortante y sutilmente cautivador en comparación con el uso de azúcar y vinagre. Disfrute de su refrescante textura crujiente y su sabor realzado de forma natural.
Ingredientes- 500 gramos de rábano preparado
- 2 cucharadas de chile en polvo (fino)
- 1/2 cucharada de sal
- 6-7 cucharadas de extracto de ciruela
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de cebolleta picada
- Salmuera de pasta de camarones (o sal) al gusto
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 500 gramos de rábano. Utilizando una mandolina o un cuchillo afilado, corte el rábano en juliana fina, como si fueran palillos, asegurándose de que no queden demasiado delgados para mantener una textura crujiente. El grosor del rábano cortado influirá en la textura final, así que ajústelo a su preferencia.
Step 2
Añada 2 cucharadas de chile en polvo fino al rábano cortado en juliana y mezcle suavemente para cubrirlo de manera uniforme, dándole un color vibrante. Si no tiene chile en polvo fino, puede tamizar el chile en polvo regular a través de un colador de malla fina para evitar que se formen grumos y obtener un tono hermoso.
Step 3
Ahora es el momento de sazonar. Agregue 1 cucharadita de ajo picado, 1/2 cucharada de sal y 6-7 cucharadas de extracto de ciruela dulce, que actuará como edulcorante y acidulante en lugar de azúcar y vinagre. Mezcle suavemente hasta que esté bien combinado. Puede ajustar la cantidad de extracto de ciruela según la dulzura natural del rábano y su gusto personal para un sabor más equilibrado.
Step 4
Incorpore 1 cucharadita de cebolleta picada y vuelva a mezclar. Pruebe la ensalada y ajuste el sazón agregando un poco de salmuera de pasta de camarones o más sal si es necesario. El uso de salmuera de pasta de camarones agregará una capa adicional de umami salado.
Step 5
Espolvoree una pizca de semillas de sésamo sobre la ensalada de rábano mezclada para darle un aroma y sabor a nuez. Frote ligeramente las semillas de sésamo entre las palmas de sus manos antes de espolvorearlas para liberar más su fragancia.
Step 6
Transfiera la ensalada de rábano terminada a un recipiente hermético y guárdela en el refrigerador. Aunque puede disfrutarla de inmediato, dejarla enfriar y reposar durante 1-2 horas en el refrigerador permitirá que los sabores se intensifiquen y desarrollen maravillosamente. Este versátil plato de acompañamiento es perfecto para comer con arroz o como cobertura para bibimbap.
