Ensalada de Rábano Coreano con Carne de Res
Ensalada de Rábano Coreano con Carne de Res
Receta de Ensalada de Rábano Coreano: Un Delicioso Acompañamiento con Carne de Res
¡Disfruta de la deliciosa textura crujiente y tierna de esta ensalada de rábano, realzada con carne de res sabrosa! La dulzura natural del rábano, combinada con el rico sabor de la carne, la hace increíblemente satisfactoria. Es un banchan (acompañamiento) fantástico, perfecto para las comidas diarias, ¡y tan adictivo que se puede comer solo! (Referenciado de la receta ‘Sumine Banchan’)
Ingredientes- 500g de rábano coreano (mu)
- 150g de carne de res (solomillo o fileteada finamente para bulgogi)
- 10cm de la parte verde de la cebolleta, cortada en ángulo
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 1g de hebras de chile seco (opcional, para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela el rábano coreano y córtalo en juliana fina. Intenta que las tiras sean finas y uniformes para obtener la mejor textura al cocinarlas.
Step 2
De manera similar, corta la carne de res en juliana fina, igualando el grosor del rábano. Esto asegura que la carne y el rábano se integren bien en el plato.
Step 3
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Añade la carne de res en juliana y cocina hasta que esté aproximadamente al 80% hecha. Ten cuidado de no cocinarla en exceso, ya que podría volverse dura.
Step 4
Una vez que la carne esté parcialmente cocida, apártala hacia un lado de la sartén. Añade el rábano en juliana al espacio vacío y saltea durante aproximadamente 1 minuto. Esto recubre ligeramente el rábano con aceite y ayuda a realzar su dulzura natural.
Step 5
Ahora, añade el ajo picado y la sal. Mezcla todo: la carne y el rábano, y continúa salteando durante otros 3 minutos, asegurándote de que todos los ingredientes se combinen uniformemente.
Step 6
Después de 3 minutos de salteado, tapa la sartén con una tapa y reduce el fuego a bajo. Deja cocinar al vapor durante 3-4 minutos. El objetivo es cocinar el rábano hasta que esté tierno pero aún conserve una ligera y agradable mordida, logrando una textura ‘sal-kang’.
Step 7
Finalmente, añade las cebolletas cortadas en ángulo, las hebras de chile seco (si las usas) y el aceite de sésamo. Remueve rápidamente para combinar todo maravillosamente. ¡Tu deliciosa ensalada de rábano está lista!
Step 8
Esta ensalada de rábano coreano es deliciosa servida caliente, pero es aún más deliciosa cuando se enfría y se sirve fría. La frescura realza el sabor refrescante y la textura crujiente del rábano. ¡Disfruta!
