Ensalada de Rábano Coreana (Musaengchae) Agridulce y Crujiente
Ensalada de Rábano Coreana (Musaengchae) Agridulce y Crujiente
¡Un Refrescante Musaengchae Coreano que Abrirá tu Apetito!
¿Tiene un rábano que necesita ser utilizado? ¡La mejor solución es esta ensalada de rábano coreana (Musaengchae), crujiente, agridulce y deliciosa! Es tan fácil de preparar que incluso los principiantes la harán a la perfección. Es un acompañamiento excelente para cualquier comida y, además, un ingrediente fantástico para realzar el sabor de tus bibimbaps. ¡Anímese a prepararla hoy mismo!
Ingredientes Principales- 1 rábano coreano pequeño (o rábano blanco)
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de salsa de pescado (anchoa o eglefino)
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de salsa de pescado (anchoa o eglefino)
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el rábano bajo agua corriente para eliminar cualquier rastro de tierra o impurezas. Puede pelarlo finamente o dejar la piel si está limpio y tierno.
Step 2
Prepare una mandolina o un rallador para cortar el rábano en juliana. Para proteger sus dedos de cortes accidentales, es muy recomendable usar guantes de trabajo gruesos y luego colocarse encima unos guantes desechables de plástico para un mejor agarre e higiene.
Step 3
Cortando con sumo cuidado para su seguridad, ralle el rábano en juliana. Intente que los cortes sean uniformes, de aproximadamente 0.5 cm de grosor, para obtener la mejor textura. Una vez rallado todo el rábano, colóquelo en un bol y mézclelo con 2 cucharadas de sal y 2 cucharadas de azúcar. Déjelo reposar durante 10 minutos para que se marine ligeramente. Añadir azúcar en este paso ayuda a extraer la humedad y aporta un dulzor sutil a la ensalada.
Step 4
Pasados los 10 minutos, escurra el líquido acumulado del rábano apretándolo firmemente con un colador. Deseche el líquido; este paso es crucial para evitar que la ensalada quede aguada y sin sabor. Al rábano escurrido, añada 3 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharadita de vinagre de arroz, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharadita de aceite de sésamo y 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas. Mezcle suavemente y masajee con las manos hasta que los condimentos estén uniformemente distribuidos. Si tiene cebolletas o cebolla de verdeo, píquelas finamente y añádalas para dar más color y un aroma fresco.
Step 5
Disponga la ensalada de rábano bellamente aderezada en un plato de servir. Espolvoree un último toque de semillas de sésamo tostadas por encima para un aroma a nuez y un atractivo visual adicional. ¡Disfrute de su deliciosa y refrescante Musaengchae!
