Ensalada de Rábano Coreana (Mu Saengchae): Receta Rápida y Crujiente
Ensalada de Rábano Coreana (Mu Saengchae): Receta Rápida y Crujiente
Cómo preparar Mu Saengchae delicioso y fácil con rábanos del mercado
Parece que compraste un rábano grande del mercado porque los de tu huerto aún no están listos. ¡No dejes que ese rábano sobrante se desperdicie! Prepara rápidamente un delicioso Mu Saengchae (rábano coreano rallado y sazonado). Esta receta omite el paso de salar previamente, permitiendo que el rábano libere su propia humedad de forma natural al mezclarlo con los condimentos, creando una ensalada maravillosamente fresca y ligeramente crujiente. ¡Es perfecta para mezclar con arroz y disfrutar de una comida deliciosa! Aunque los rábanos de otoño suelen ser más dulces debido a que el almidón se convierte en azúcar, esta versión sigue siendo increíblemente sabrosa. ¡Disfruta del crujido satisfactorio y el vibrante sabor de este clásico plato coreano!
Ingredientes Principales- 3 puñados de rábano (rallado)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 tallo de la parte blanca del cebollino (finamente picado)
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de salsa de pescado (salsa de anchoas como Kkanari Aekjeot)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (o sirope de ciruela)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
El rábano grande que compraste podría no ser tan sabroso como uno de otoño. ¡No te preocupes! Ralla el rábano de forma fina y delgada. Cuanto más finas sean las tiras, mejor penetrará el aderezo y más agradable será la textura.
Step 2
Mide unas tres puñados generosos de rábano rallado. Esta cantidad debería ser suficiente para que una familia de 2-3 personas disfrute.
Step 3
Coloca todo el rábano rallado en un bol grande. Espolvorea las 3 cucharadas de gochugaru sobre el rábano. Mezcla suavemente el rábano con las manos hasta que los copos de chile estén distribuidos de manera uniforme. Este primer paso ayuda a que el rábano comience a liberar su humedad.
Step 4
Prepara un tallo de cebollino, picando finamente la parte blanca. Añade el ajo picado (1 cucharada), la salsa de pescado (3 cucharadas) y el extracto de ciruela (2 cucharadas) para darle dulzura. Vuelve a mezclar todo a fondo con las manos, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien combinados.
Step 5
Finalmente, añade las partes verdes del cebollino picado, las semillas de sésamo tostadas (1 cucharada) y el aceite de sésamo (1 cucharada) para darle aroma y un acabado brillante. Dale una última y suave mezcla para combinar todos los sabores. ¡Tu delicioso Mu Saengchae está listo!
Step 6
¡Tu Mu Saengchae crujiente y sabroso está completo! Puedes disfrutarlo inmediatamente, o dejarlo reposar un poco para permitir que el jugo del rábano y los condimentos se mezclen, creando un sabor aún más profundo.
