Ensalada de Petasites Japonicus (Meowi) con Aderezo de Miso
Ensalada de Petasites Japonicus (Meowi) con Aderezo de Miso
Delicia de Primavera: Ensalada Refrescante de Petasites Japonicus con Aderezo de Miso – Un Plato de Acompañamiento Sencillo
¡El Petasites Japonicus, también conocido como Meowi, posee un sabor único y ligeramente amargo que estimula perfectamente el apetito! Esta ensalada, suavemente mezclada con un sabroso aderezo de miso, es un acompañamiento delicioso que ofrece un refrescante limpiador de paladar. ♥ Es uno de esos ‘banchan’ (platos de acompañamiento) sencillos y saludables que te encantará disfrutar con tus comidas.
Ingredientes- Hojas de Petasites Japonicus (Meowi): 220g (peso preparado)
- Cebolla picada finamente: 1.5 cucharadas
- Pasta de miso: 1.3 cucharadas
- Extracto de ciruela (Maesilcheong): 1/2 cucharada
- Ajo picado finamente: 1/2 cucharada
- Aceite de sésamo: 1 cucharadita
- Semillas de sésamo trituradas: 1/2 cucharada
- Chile rojo (decoración opcional): 1/4 pieza
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las hojas de Petasites Japonicus lavándolas a fondo. Lleva una olla de agua a ebullición, añade 1 cucharada de sal y luego blanquea las hojas durante 3 minutos a fuego alto. Este proceso de blanqueo ayuda a reducir el ligero amargor inherente de las hojas y asegura una textura agradable y crujiente.
Step 2
Inmediatamente después de blanquear, transfiere las hojas a un bol con agua fría para enfriarlas. Enjuágalas bajo agua corriente fría varias veces. Una vez enjuagadas, exprime suave pero firmemente tanta agua como sea posible usando tus manos. Este paso es crucial para evitar que la ensalada se vuelva acuosa y para permitir que el aderezo se adhiera bien.
Step 3
A continuación, prepara los aromáticos. Pica finamente la cebolla. Si vas a usar un chile rojo para decorar, retira las semillas y pícalo finamente también. El chile rojo añade un hermoso toque de color y una pizca de sutil picante.
Step 4
Ahora, hagamos el delicioso aderezo de miso. En un bol, combina la cebolla picada, la pasta de miso, el ajo picado y el extracto de ciruela (que añade un toque de dulzura y profundidad). Mezcla bien estos ingredientes con una cuchara hasta obtener un aderezo suave y cohesivo. Puedes ajustar la cantidad de pasta de miso según su salinidad.
Step 5
Añade las hojas de Petasites Japonicus preparadas al bol con el aderezo. Remueve y mezcla suavemente las hojas con las manos, asegurándote de que el aderezo cubra uniformemente cada trozo de la hierba. Masajearlo suavemente ayuda a que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 6
Finalmente, para los toques finales, añade las semillas de sésamo trituradas, el chile rojo picado y el fragante aceite de sésamo. Dale una última mezcla suave para combinar todo. ¡Tu sabrosa ensalada de Petasites Japonicus con aderezo de miso está lista! Aunque está deliciosa servida inmediatamente, dejarla reposar un rato permitirá que los sabores se profundicen para una experiencia aún más deliciosa. 🥢
