Ensalada de Pepino Crujiente, Dulce y Picante (Oi Muchim)
¡El Aperitivo Definitivo! Haz Fácilmente Ensalada Picante y Dulce de Pepino
Te presentamos el Oi Muchim, un delicioso acompañamiento perfecto para esos momentos en los que pierdes el apetito. Sirve como una alternativa refrescante al kimchi y combina maravillosamente con un tazón de ramen, ofreciendo un perfil de sabor picante y dulce que encantará a todos. Aprende a preparar esta popular ensalada coreana fácil y deliciosamente en casa. Con pasos sencillos, puedes lograr una textura maravillosamente crujiente y un sabor sabroso que la convertirá en un elemento básico en tu mesa.
Ingredientes Principales
- 4 pepinos
- 1/2 cebolla
Aderezo Picante y Dulce
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de sirope de arroz (o azúcar)
- 0.5 cucharada de maesilcheong (extracto de ciruela – para dulzor y aroma)
- 1 cucharada de aceite de perilla (para un sabor a nuez)
- Pizca de sal (para sazonar)
- Pizca de semillas de sésamo (para decorar)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de sirope de arroz (o azúcar)
- 0.5 cucharada de maesilcheong (extracto de ciruela – para dulzor y aroma)
- 1 cucharada de aceite de perilla (para un sabor a nuez)
- Pizca de sal (para sazonar)
- Pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando pepinos frescos y vibrantes y una cebolla crujiente. El uso de verduras frescas mejorará significativamente la textura y el sabor de tu Oi Muchim.
Step 2
Lava bien los pepinos, sécalos con palmaditas y córtalos en rodajas ligeramente gruesas según tu preferencia. Cortarlos demasiado finos puede hacer que se ablanden y se pongan blandos al aderezarlos. Pela la cebolla y córtala en juliana fina. La cebolla cortada finamente se mezclará mejor con los pepinos y el aderezo.
Step 3
Espolvorea sal gruesa uniformemente sobre los pepinos cortados. Este paso ayuda a extraer el exceso de humedad, haciendo los pepinos más crujientes y permitiendo que absorban mejor el aderezo.
Step 4
Mezcla suavemente los pepinos salados y déjalos reposar durante unos 15 minutos. Durante este tiempo, los pepinos se ablandarán ligeramente a medida que liberan agua, volviéndose tiernos pero aún conservando algo de crujido. Sabrán bastante salados en este punto.
Step 5
Enjuaga los pepinos bajo agua fría corriente 2-3 veces para eliminar el exceso de sal. Los pepinos demasiado salados harán que el plato final quede muy salado. Después de enjuagar, exprime suavemente el exceso de agua con las manos. Ten cuidado de no apretar demasiado, ya que querrás retener algo de humedad y textura.
Step 6
Coloca los pepinos escurridos y las cebollas en juliana fina en un bol. Añade todos los ingredientes del ‘Aderezo Picante y Dulce’. Mezcla suavemente todo con las manos, asegurándote de que el aderezo se distribuya uniformemente sobre los pepinos y las cebollas. Evita mezclar con demasiada fuerza, ya que podrías romper los trozos de pepino.
Step 7
Termina espolvoreando semillas de sésamo por encima. ¡Tu delicioso, picante, dulce y crujiente Oi Muchim está listo! Es genial para comer inmediatamente, pero enfriarlo en el refrigerador por un tiempo realzará aún más su refrescante sabor.
