Ensalada de Pepino Coreano Encurtido (Oiji Muchim) Deliciosa y Refrescante
Ensalada de Pepino Coreano Encurtido (Oiji Muchim) Deliciosa y Refrescante
Oiji Muchim: Receta para Sazonar Pepinos Encurtidos Coreanos de Forma Irresistible
¡Descubre el Oiji Muchim, tu nuevo acompañamiento favorito! Esta ensalada de pepino coreano encurtido es increíblemente sabrosa, con un equilibrio perfecto entre acidez y un toque dulce, y una textura crujiente que te encantará. Es tan deliciosa que a menudo es suficiente por sí sola, sin necesidad de otros platillos. ¡Es el ‘ladrón de arroz’ perfecto! Para disfrutar del Oiji en su máxima expresión, es crucial sazonarlo adecuadamente. ¡Hoy, vamos a preparar juntos este Oiji Muchim! Prepárate para realzar tus comidas con este plato irresistible que reavivará tu apetito.
Ingredientes Principales- 8 pepinos coreanos encurtidos (Oiji)
- 1 Cebolla
- 1 Cebolleta (o tallo de cebolleta)
- 5 Chiles (opcional, pueden ser picantes o suaves)
Sazonador- 3 cucharadas de aceite de perilla (Deulgireum)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 3 cucharadas de aceite de perilla (Deulgireum)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los 8 pepinos coreanos encurtidos (Oiji). Enjuágalos bien bajo el chorro de agua al menos dos veces. Luego, exprímelos firmemente con las manos para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Dependiendo de cuán salado esté tu Oiji, puedes sumergirlos en agua durante unos 10-20 minutos antes de exprimir para reducir la salinidad. Una vez escurridos, corta el Oiji en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Pela y lava la cebolla. Luego, córtala en juliana fina o pícala finamente para que sea fácil de comer junto con el Oiji. Lava bien la cebolleta (o tallo de cebolleta) y corta en rodajas finas tanto la parte blanca como la verde.
Step 3
Retira los tallos de los chiles y lávalos. Si prefieres un toque picante, usa chiles verdes coreanos (cheongyang gochu); de lo contrario, los pimientos verdes normales también funcionarán. Pica finamente los chiles, de manera similar a como preparaste la cebolla y la cebolleta. Picar finamente todos estos ingredientes asegura que se mezclen armoniosamente con el Oiji al comerlos, ¡haciendo que cada bocado sea increíblemente sabroso!
Step 4
En un bol grande para mezclar, combina el Oiji escurrido, la cebolleta picada, la cebolla y los chiles. Mezcla suavemente para distribuir los ingredientes.
Step 5
Agrega 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano) para darle una vibrante coloración roja y un toque picante a la ensalada. Puedes ajustar la cantidad de Gochugaru según tu preferencia de picante.
Step 6
Espolvorea 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas para un aroma y sabor a nuez. Para un extra de sabor, puedes triturar ligeramente las semillas de sésamo antes de añadirlas.
Step 7
Añade 2 cucharaditas de azúcar para un toque dulce y 3 cucharadas generosas de aceite de perilla (Deulgireum) para realzar el aroma y sabor general. Las fragantes notas del aceite de perilla elevarán el Oiji Muchim a otro nivel.
Step 8
Ahora, mezcla todo suavemente con las manos, como si estuvieras masajeando los ingredientes (‘jo mul jo mul’). Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede disminuir la satisfactoria textura crujiente del Oiji. Una vez que todos los condimentos estén bien combinados y cubriendo el Oiji, prueba la ensalada. Si necesita más salinidad, añade una pizca de sal o un poco de salsa de soja. Si no está lo suficientemente dulce, agrega un poco más de azúcar hasta alcanzar el equilibrio de sabor deseado.
