Ensalada de Pechuga de Pollo con Vinagreta de Mostaza (Chogye-Muchim)
Ensalada de Pechuga de Pollo con Vinagreta de Mostaza (Chogye-Muchim)
[Plato para Días de Calor] Comida Refrescante y Revitalizante Fácil: Receta de Ensalada de Pechuga de Pollo Chogye-Muchim
Reponga su energía para combatir el calor con este plato revitalizante de verano, la ensalada de pechuga de pollo Chogye-Muchim. Preparada de forma rápida y sencilla con ingredientes convenientes como pechuga de pollo ahumado, su aderezo de mostaza agridulce estimulará su apetito. El pepino crujiente y la calabaza dulce aportan vitaminas, una textura satisfactoria y un sabor fresco y dulce, convirtiéndola en un regalo saludable y hermoso para su verano, equilibrando dieta, nutrición y sabor.
Ingredientes Principales- 1 paquete (100g) de Pechuga de Pollo Ahumado
- 1 Pepino
- 1/4 Calabaza
- Un poco de Rábano (o Pera)
- Un poco de Sal (para escabechar verduras)
- Un poco de Aceite de Oliva o Aceite de Sésamo (para cocinar el pollo y la calabaza)
Aderezo Picante de Mostaza- 2 cucharaditas de Mostaza Preparada
- 1/2 cucharada de Vinagre
- 1 cucharadita de Zumo de Limón o Zumo de Piña
- 1/2 cucharada de Miel o Azúcar
- 1 cucharadita de Salsa de Soja
- 1 cucharadita de Jarabe de Jengibre o Vino de Arroz
- Una pizca de Sal (para ajustar el sazón)
Añadidos Opcionales- 10-15 Piñones (para un toque de frutos secos)
- 1/2 cucharadita de Mermelada de Yuzu (para un aroma fragante)
- 1/2 cucharada de Mayonesa (para cremosidad)
Sugerencia de Servir Opcional (Fideos Fríos)- 1 porción de Fideos Somen
- 1 tazón de Caldo o Caldo de Fideos Fríos para Buckwheat
- 2 cucharadas de Salsa de Soja con Sabor a Bonito (para sazonar el caldo)
- 2 cucharaditas de Mostaza Preparada
- 1/2 cucharada de Vinagre
- 1 cucharadita de Zumo de Limón o Zumo de Piña
- 1/2 cucharada de Miel o Azúcar
- 1 cucharadita de Salsa de Soja
- 1 cucharadita de Jarabe de Jengibre o Vino de Arroz
- Una pizca de Sal (para ajustar el sazón)
Añadidos Opcionales- 10-15 Piñones (para un toque de frutos secos)
- 1/2 cucharadita de Mermelada de Yuzu (para un aroma fragante)
- 1/2 cucharada de Mayonesa (para cremosidad)
Sugerencia de Servir Opcional (Fideos Fríos)- 1 porción de Fideos Somen
- 1 tazón de Caldo o Caldo de Fideos Fríos para Buckwheat
- 2 cucharadas de Salsa de Soja con Sabor a Bonito (para sazonar el caldo)
- 1 porción de Fideos Somen
- 1 tazón de Caldo o Caldo de Fideos Fríos para Buckwheat
- 2 cucharadas de Salsa de Soja con Sabor a Bonito (para sazonar el caldo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todos los ingredientes. Necesitará 1 paquete de pechuga de pollo ahumado, 1 pepino fresco y los componentes clave para el aderezo picante de mostaza. Para añadir sabor y textura, recomendamos incluir rábano o pera, que son crujientes, hidratantes y ayudan a la digestión, y calabaza, que ofrece dulzura natural y es rica en betacaroteno, combinando maravillosamente con el pollo.
Step 2
Lave bien el pepino y córtelo en rodajas finas. Coloque el pepino en rodajas en un bol, espolvoree con un poco de sal y déjelo reposar durante unos 10 minutos para escabechar. Este paso hará que el pepino esté extra crujiente y extraiga el exceso de humedad.
Step 3
Para la calabaza, coloque la pieza entera en el microondas y cocine durante unos 5 minutos. Esta cocción parcial hace que sea mucho más fácil de cortar y acorta el tiempo total de preparación. La calabaza estará lo suficientemente tierna para cortarla fácilmente mientras conserva su dulzura natural.
Step 4
Corte la calabaza cocida en el microondas y el rábano (o pera) preparado en trozos del tamaño de un bocado. Si se siente creativo, puede usar cortadores de galletas pequeños para dar forma al rábano o la pera en elementos decorativos divertidos. Si usa rábano, salpíquelo ligeramente como hizo con el pepino para extraer la humedad.
Step 5
Corte la pechuga de pollo ahumado en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Engrase ligeramente una sartén con aceite de oliva o aceite de sésamo y cocine a la plancha la pechuga de pollo hasta que esté dorada por ambos lados. Este proceso realza el sabor ahumado y añade una masticabilidad agradable.
Step 6
En la misma sartén utilizada para el pollo, añada los trozos de calabaza y saltee ligeramente. Dado que la calabaza ya está parcialmente cocida del microondas, no necesita mucho tiempo de cocción. El objetivo aquí es lograr un exterior ligeramente caramelizado y profundizar su dulzura. Si la calabaza comienza a pegarse a la sartén, añada aproximadamente un cucharón de agua para evitar que se queme.
Step 7
Ahora, hagamos el aderezo picante de mostaza. En un bol pequeño, combine todos los ingredientes del aderezo: mostaza preparada, vinagre, zumo de limón, miel (o azúcar), salsa de soja, jarabe de jengibre (o vino de arroz) y una pizca de sal. Hemos listado un poco más de aderezo del que podría necesitar inicialmente. Es mejor añadir el aderezo gradualmente mientras mezcla los ingredientes, probando a medida que avanza y ajustando la proporción de vinagre y azúcar a su gusto. Añada un poco más de sal si es necesario para perfeccionar el sazón.
Step 8
Exprima suavemente el exceso de agua del pepino y el rábano salados. Esto asegura que permanezcan maravillosamente crujientes. Para un crujido aún más pronunciado, puede saltear ligeramente el pepino salado antes de añadirlo a la ensalada.
Step 9
Combine todos los ingredientes preparados – la pechuga de pollo a la plancha, el pepino y el rábano escurridos, y la calabaza (o pera) en rodajas – en un bol grande. Añada el aderezo de mostaza preparado y mezcle todo suavemente hasta que esté bien combinado. ¡Su deliciosa Ensalada de Pechuga de Pollo Chogye-Muchim está ahora lista!
Step 10
Aquí tienes algunos consejos de presentación para hacer tu plato aún más atractivo. Comienza colocando unas rodajas finas de pepino en el fondo de tu plato de servir. Su fresco color verde añade atractivo visual.
Step 11
Apila generosamente la Chogye-Muchim mezclada sobre la base de pepino. Como toque decorativo final, decora con los trozos de rábano o pera que cortaste en forma de flor. Esto añade tanto estilo visual como un elemento refrescante. También puedes servir aderezo extra aparte para aquellos a los que les gusta más jugoso.
Step 12
¿Quieres mejorar tu aderezo? El aderezo básico de mostaza es deliciosamente ácido. Para un sabor más sofisticado que recuerda a la cocina real, añade polvo de piñones y mermelada de yuzu; esto es perfecto para servir a personas mayores o en ocasiones especiales. Si prefieres un sabor más cremoso y suave que a los niños les gusta, añade de 1/2 a 1 cucharada de mayonesa o mantequilla de cacahuete.
Step 13
Considere servir este plato con fideos fríos para una comida completa. Combina maravillosamente con un plato de fideos makguksu con aceite de perilla o fideos somen fríos sencillos. Cocine los fideos somen, enjuáguelos bajo agua fría y escúrralos bien. Para el caldo, puede usar caldo de fideos de buckwheat frío comprado en tienda o hacer el suyo fácilmente mezclando salsa de soja con sabor a bonito con agua fría. Alternativamente, mezclar un poco de mostaza y vinagre en caldo de fideos de buckwheat frío también crea una deliciosa variación.
