Ensalada de Patatas Trituradas con Mayonesa Casera Natural: ¡Saludable y Deliciosa!
Ensalada de Patatas Trituradas con Mayonesa Casera Natural: ¡Saludable y Deliciosa!
Receta Vegana de Patatas Trituradas con Mayonesa Nutritiva a Base de Frutos Secos, Ideal para Dieta
Una ensalada de patatas trituradas estilo vegetariano y natural, elaborada con una mayonesa casera especial hecha de frutos secos en lugar de la tradicional a base de huevo. Aporta un sabor delicioso y nutritivo, perfecta como plato ligero o acompañamiento. ¡Disfruta de este puré de patatas saludable y fácil de preparar en casa!
Ingredientes para la Ensalada- 2-3 patatas medianas
- Un trozo pequeño de seta o champiñón portobello
- 1/4 de manzana
- 3-4 tomates cherry
Ingredientes para la Mayonesa Natural- 100g de anacardos y cacahuetes crudos
- 25g de cebolla (aproximadamente 1/4 de cebolla pequeña)
- 3 cucharadas de agua
- 5 cucharadas de miel o sirope de arce
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre (de sidra de manzana o de vino blanco)
- 1-2 pizcas de sal
- 1 cucharadita de ajo picado
- 100g de anacardos y cacahuetes crudos
- 25g de cebolla (aproximadamente 1/4 de cebolla pequeña)
- 3 cucharadas de agua
- 5 cucharadas de miel o sirope de arce
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre (de sidra de manzana o de vino blanco)
- 1-2 pizcas de sal
- 1 cucharadita de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las patatas. Pélalas y córtalas en cubos grandes de unos 2-3 cm. Coloca las patatas en una olla, cúbrelas con agua, añade aproximadamente 1/2 cucharadita de sal y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Step 2
Mientras se cuecen las patatas, preparemos la deliciosa y saludable mayonesa natural. En una licuadora o procesador de alimentos, combina todos los ingredientes de la mayonesa: 100g de anacardos y cacahuetes, 25g de cebolla, 3 cucharadas de agua, 5 cucharadas de miel o sirope de arce, 4 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre, 1-2 pizcas de sal y 1 cucharadita de ajo picado. Licúa hasta que esté suave y cremoso. ¡Tu mayonesa natural casera está lista!
Step 3
Escurre bien las patatas cocidas en un colador. Es mejor triturar las patatas mientras aún están calientes, ya que estarán más suaves y fáciles de machacar.
Step 4
Pica finamente la seta portobello. Engrasa ligeramente una sartén y saltea la seta picada a fuego medio hasta que esté ligeramente dorada. Esto añade una textura y sabor agradables. Si lo deseas, puedes añadir otras verduras finamente picadas como zanahoria, cebolla o pimiento.
Step 5
Pela, descorazona y pica finamente la manzana. Para evitar que se oxide y se ponga marrón, mezcla la manzana picada inmediatamente con un poco de la salsa de mayonesa natural. Esto mantendrá su color vibrante y ayudará a que se integre bien con los demás ingredientes.
Step 6
Lava los tomates cherry y retira los tallos, luego pícalos finamente. Si prefieres una textura más suave, puedes escaldarlos en agua caliente, pelarlos y luego picarlos. Añadirán un toque refrescante a la ensalada.
Step 7
¡Ahora es el momento de unirlo todo! Coloca las patatas trituradas en un bol mientras aún están calientes. Añade una cantidad generosa de tu mayonesa natural casera. Esta mayonesa tiene mucho sabor pero no es grasosa, así que no seas tímido al añadirla. Agrega las setas portobello salteadas, la manzana picada y los tomates cherry picados. Con una espátula o tenedor, mezcla suavemente hasta que todo esté bien combinado y cremoso, asegurándote de que no queden grumos grandes de patata. ¡Tu deliciosa ensalada de patatas trituradas está completa!
