Ensalada de Panceta de Cerdo y Lechuga Estilo ‘Geotjeori’
Ensalada de Panceta de Cerdo y Lechuga Estilo ‘Geotjeori’
¡Un Plato de Fusión Único! La Armonía Perfecta de Panceta de Cerdo y Lechuga Crujiente, una Ensalada al Estilo ‘Geotjeori’
Este plato trasciende la ensalada ordinaria, ofreciendo una deliciosa variedad de sabores y texturas. Lechuga fresca se mezcla con sabrosa panceta de cerdo en un refrescante aderezo estilo ‘geotjeori’ (kimchi fresco). Ofrece la frescura de una ensalada con el rico umami de la carne, creando una experiencia gustativa inolvidable. Servido sobre arroz caliente, ¡es absolutamente delicioso! Este atractivo plato es perfecto para ocasiones especiales o para dar vitalidad a sus comidas diarias. Descubra esta cautivadora receta ahora.
Ingredientes Principales- 250g de panceta de cerdo en láminas finas
- 200-250g de lechuga fresca
- 5 dientes de ajo
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de sal
- 1/4 taza (aprox. 60ml) de vino de cocina (mirin o sake)
Salsa Picante y Dulce- 1/4 taza (aprox. 60ml) de salsa soba comercial (tsuyu)
- 1/4 taza (aprox. 60ml) de salsa sriracha
- Aceite de sésamo al gusto
- 1/4 taza (aprox. 60ml) de salsa soba comercial (tsuyu)
- 1/4 taza (aprox. 60ml) de salsa sriracha
- Aceite de sésamo al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pele los 5 dientes de ajo y córtelos en láminas finas. Después de cortarlos, enjuague el ajo ligeramente bajo agua fría para suavizar un poco su sabor intenso, lo que realzará su sabor sutil.
Step 2
Lave bien la lechuga fresca. Luego, córtela o desgarre en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm de ancho. Es crucial eliminar el exceso de agua de la lechuga lavada dejándola escurrir en un colador; de lo contrario, la ensalada puede resultar aguada y sin sabor.
Step 3
Prepare una sartén ancha y coloque la panceta de cerdo en láminas finas en una sola capa, asegurándose de que las piezas no se superpongan. Este método ayuda a que la panceta de cerdo se cocine uniformemente y logre una agradable crocantez.
Step 4
Sazone la panceta de cerdo uniformemente con una pizca de sal y pimienta. A continuación, esparza el ajo en láminas finas sobre la carne, seguido de verter 1/4 taza de vino de cocina (mirin o sake) uniformemente sobre la sartén. El vino de cocina ayuda a eliminar cualquier olor a cerdo y añade una maravillosa profundidad de sabor.
Step 5
Ahora, apile generosamente la lechuga preparada sobre la panceta de cerdo. Cubra la sartén con una tapa y comience a calentar a fuego medio. Cubrir la sartén permite que el vapor de la lechuga y el vino de cocina infusionen los ingredientes con sabor.
Step 6
Una vez que vea que el vapor sale suavemente de debajo de la tapa, reduzca el fuego a medio. Tenga cuidado de no cocinar a fuego excesivamente alto, ya que la panceta de cerdo podría quemarse.
Step 7
Cuando la lechuga se haya marchitado ligeramente y esté tierna, apague el fuego inmediatamente. Evite cocinar en exceso, ya que disminuirá la textura crujiente de la lechuga. Transfiera con cuidado la panceta de cerdo y la lechuga cocidas a un bol aparte.
Step 8
A la sartén, agregue 1/4 taza de salsa soba (tsuyu) y 1/4 taza de salsa sriracha a los jugos sabrosos y los jugos infusionados con ajo. Mezcle bien y cocine a fuego medio hasta que la salsa espese ligeramente. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 9
Coloque la panceta de cerdo y la lechuga reservadas en el bol. Vierta la salsa caliente recién hecha sobre ellas. Finalmente, rocíe un poco de aceite de sésamo para darle un toque de nuez. Mezcle suavemente hasta que la panceta de cerdo y la lechuga estén bien cubiertas con la salsa. Mezcle con cuidado para no aplastar la lechuga.
Step 10
Transfiera la ensalada terminada de panceta de cerdo y lechuga a un plato para servir, disponiéndola de forma atractiva. Para un toque adicional, espolvoree semillas de sésamo tostadas para un acabado visual y de nuez delicioso. ¡Disfrute de su deliciosa comida!
